Jak dlouho mohu bezpečně jíst zbytky Turecka?

Zbytky chlazeného krůty jsou obvykle považovány za bezpečné k jídlu do tří až čtyř dnů po počátečním vaření, ale hodně záleží na vašich konkrétních okolnostech - zejména na tom, jak dobře se Turecko vařilo na prvním místě a jak rychle byly zbytky skladovány. Zmrazení může prodloužit životností životností téměř na neurčito. To, že maso je technicky bezpečné k jídlu, však neznamená, že neexistuje žádná šance na bakteriální infekci nebo otravu jídlem. Stále je velmi důležité adekvátně zahřívat zbytky a věnovat pozornost jejich barvě, textuře a chuti.

Ukládání zbytků

Jedním z prvních způsobů, jak zajistit, aby zbytky krůty zůstaly bezpečné k jídlu, je jejich rychlé uložení, obvykle do dvou hodin od jejich pokojové teploty. Existuje však něco z okna pro bezpečné skladování - nechcete vkládat maso, které je horké do ledničky nebo mrazničky, protože to může způsobit kondenzaci, která může aCtually podporují bakteriální růst. Je důležité, aby maso nesedalo dlouhou dobu při teplotě místnosti. Nejlepší sázkou je uložit ji, jakmile se ochladí.

Budete se chtít ujistit, že maso je ve vzduchotěsné nádobě. Plastová sáček nebo krabička s prasknutím je obvykle nejlepší, i když může fungovat také balení s plastovým filmem nebo kovovou fólií. Hlavní myšlenkou je omezit množství vzduchu, který se může dotknout zbytků. Zejména pro maso, které míří do mrazničky, je opravdu důležité, aby věci byly co nejvíce vzduchotěsnější. Přebytečný kyslík může vést k popálení mrazničky - nejedná se o nutně obavy o bezpečnost potravin, ale může zničit chuť vašich zbytků.

Obvykle je dobré nakrájet maso na malé kousky před jeho uložením nebo přinejmenším ho odstranit z kosti. Rozbíjení zbytků na několik mělkých kontejnerů, než aby je umístily aDoporučuje se také v jednom velkém kontejneru, protože to umožní vychladnout rychleji a rovnoměrněji.

bezpečně časová osa pod chlazením

Většina odborníků na potraviny doporučuje, abyste jí zbyli do čtyř dnů od chlazení. Začne začne pěstovat obvykle škodlivé bakterie déle než tyto, alespoň na správně uložených potravinách. Po čtyřech dnech může být maso náchylné k plísním a jiným růstům, které mohou způsobit otravu jídlem. Z důvodu bezpečnosti je obvykle lepší zlikvidovat maso uložené kolem tohoto bodu, i když to vypadá v pořádku.

Výhody a nevýhody zmrazení

Z mražených krůtích zbytků můžete často získat mnohem delší životnost, protože většina odborníků učí, že zmrazená drůbež zůstává technicky bezpečná na neurčito. Obvykle je však nejlepší konzumovat do tří až čtyř měsíců, z chuťových důvodů, pokud nic jiného. Turecko zamrzlé déle než čtyři měsíce má tendenci vyschnout a ztratit svou chuť; je to často těžké a uNappetizující k jídlu.

Zmrazení je často nejlepší metodou úložiště pro velká množství krůtí a také „kombinovaná“ jídla, která obsahují kusy masa - jako polévky, dušené maso a kastroly. Často je dobré napsat datum na kontejnerech dříve, než budou uloženy, aby bylo snadné si přesně zapamatovat, jak dlouho byly zamrzlé.

Pokyny pro ohřev

Obvykle se považuje za bezpečné jíst studené na klíč přímo z chladničky kdykoli v rámci čtyřdenního okna. Opětovné zahřátí krůty, které bylo buď chlazeno nebo zmrazeno, často zahrnuje trochu přesnější. Můžete znovu zahřát kusy masa v mikrovlnné troubě, na sporáku nebo v troubě, ale budete si chtít před jídlem ujistit, že dosáhnou vnitřní teploty 165 ° F (asi 74 ° C). Jakmile se drůbeží maso začne zahřát, vytváří ideální klima pro bakteriální růst. Vytápění na dostatečně vysoké teploty je jedním z nejlepších způsobů, jak tomu zabránit a udržet jídlo v bezpečí.

Pokud fInd, že máte „zbylé“ zbytky, měli byste pozorovat stejné základní skladovací techniky - ale pamatujte, že vaše čtyřdenní odpočítávání začalo od doby, kdy bylo maso původně vařeno, ne od okamžiku, kdy jste ho znovu zahřáli. Většina odborníků na bezpečnost potravin doporučuje opětovné zahřívání zbytku Turecka ne více než dvakrát.

běžné známky kazení

Obecné pravidlo, že krůtí maso je bezpečné k jídlu do čtyř dnů od jeho skladování je právě to - obecné pravidlo. Pokud vaše zbytky vypadají, jako by zkazily nebo vydávaly neobvyklé vůně, nejezte je, i když uplynulo méně než čtyři dny. Zkažená drůbež je často slizká a může mít šedý odstín; Může také cítit mírně kyselou. Nejlepší není ani ochutnat zbytky, které mají některou z těchto charakteristik.