Co je to odpařené mléko?
Odpařené mléko přichází v konzervované formě a odpaří se kvůli procesu odstraňování vody z mléka. Je mnohem silnější než obyčejné mléko, které byste si koupili v obchodě s potravinami. Tato metoda skladování mléka se stala populární, protože plechovky mléka by mohly udržet mnohem déle než čerstvé mléko a nevyžadovaly chlazení, dokud nebyly otevřeny. Asi 60% vody je odstraněno z odpařeného mléka, což představuje jeho tloušťku. Konečným výsledkem je husté, vysoce kalorické mléko, které je obvykle obohaceno vitamíny A&D, stejně jako čerstvé mléko. Přesto kvůli procesu odpařování má koncentrované mléko, které získáte, když si koupíte plechovku odpařeného mléka, vyšší koncentraci obsahu vitamínu. Pokud máte v úmyslu podávat jako běžné mléko, můžete zalévat mléko přidáním stejného množství vody a mléka. Tím se sníží obsah kalorií a distribuce vitamínů.Na trhu můžete také najít verze tohoto nápoje s nízkým obsahem tuků.
Farmáři mléka vyvinuli odpařené mléko před více než 100 lety. Společnost Borden byla první na trhu s kondenzovaným mlékem, ke kterému byl cukr přidán, aby vytvořil velmi sladký produkt. Hlavní rozdíl mezi odpařeným a kondenzovaným mlékem v USA je to, že do odpařené formy není přidán žádný cukr. Je to pouze plnotučné mléko, ze kterého byla voda odstraněna. To neplatí v jiných zemích, kde najdete mnoho značek odpařeného mléka, které obsahují cukr.
Cukr působí jako vynikající konzervační látka a prodlužuje životnost kondenzovaného mléka, ale je důležité si všimnout tohoto rozlišení mezi kondenzovaným a odpařeným mlékem, zejména když pečíte. Zatímco některé recepty volají speciálně pro kondenzované mléko, jako jsou recepty na rychlé fudge, jiné recepty, stejně jako mnohé pro dýňový koláč, vyžadují odpařené mléko. NemůžeteUbstitute jednoho z ostatních, pokud nechcete přidat nebo odebrat z celkového cukru ve vašem konečném produktu.
Někteří lidé rádi používají odpařené mléko pro omáčky. Může to být dobrá náhrada za smetanu, mírně snižování celkového obsahu kalorií a někteří lidé si ho přidávají k kávě nebo čaji. Někteří tvrdí, že mléko z plechovek má kovovou chuť. Přesto, pokud potřebujete mléko, ale postrádáte chlazení, jako v případě mimořádných událostí, kde byste mohli ztratit energii, je odpařené mléko vynikající volbou. Uvědomte si, že pokud vám chybí chlazení, nemůžete mléko udržet, aniž byste ho zkazili.
Jakmile je plechovka otevřena, měli byste dodržovat stejná základní pravidla pro trvanlivost čerstvého mléka. Pokud rekonstruujete mléko, které podává při jídle, v případě nouze, nebo při kempu, mělo by být jakékoli mléko zbývající, protože se snadno zkazí. Pokud máte přístup k lednici, zakryjte pouze zbylé mléko, kde bude ukládat v lednici asi tři až čtyři dny bez sOplavování.