Wat is verdampte melk?

Verdampte melk komt in ingeblikte vorm en wordt verdampt vanwege het proces van het verwijderen van water uit de melk. Het is veel dikker dan gewone melk die je in een supermarkt zou kopen. Deze methode voor het opslaan van melk werd populair omdat de blikken melk veel langer konden blijven dan verse melk en geen koeling nodig had tot nadat ze waren geopend. Ongeveer 60% van het water wordt verwijderd uit verdampte melk, goed voor zijn dikte.

Dit product wordt gemaakt door verse melk bloot te stellen aan hoog vuur, zodat water in wezen verdampt. Het eindresultaat is een dichte, hoge caloriemelk die meestal is versterkt met vitamine A&D, net als verse melk. Maar vanwege het verdampingsproces heeft de geconcentreerde melk die je krijgt wanneer je een blikje verdampte melk koopt een hogere concentratie vitaminegehalte. U kunt de melk water geven als u van plan bent deze als gewone melk te serveren, door gelijke hoeveelheden water en melk toe te voegen. Dit verlaagt de caloriegehalte en vitamineverdeling.Mogelijk vindt u ook vetarme versies van deze drank op de markt.

Melkboeren ontwikkelden meer dan 100 jaar geleden verdampte melk. Het bedrijf Borden was voor het eerst op de markt met gecondenseerde melk, waaraan suiker werd toegevoegd om een ​​zeer zoet product te produceren. Het belangrijkste verschil tussen verdampte en gecondenseerde melk in de VS is dat er geen suiker wordt toegevoegd aan de verdampte vorm. Het is slechts volle melk waaruit water is verwijderd. Dit is niet het geval in andere landen, waar u veel merken van verdampte melk vindt die suiker bevatten.

Suiker fungeert als een uitstekend conserveermiddel, waardoor de levensduur van gecondenseerde melk wordt verlengd, maar het is belangrijk om dit onderscheid tussen gecondenseerde en verdampte melk op te merken, vooral als je bakt. Hoewel sommige recepten specifiek bellen voor gecondenseerde melk, zoals snelle fudge -recepten, vereisen andere recepten, zoals velen voor pompoentaart, verdampte melk. Je kunt nietUbstitude een van de andere, tenzij u de totale suiker in uw eindproduct wilt toevoegen of wegnemen.

Sommige mensen gebruiken graag verdampte melk voor sauzen. Het kan een goede vervanging zijn voor room, waardoor het algehele caloriegehalte enigszins wordt verlaagd, en sommige mensen vinden het leuk om het toe te voegen aan koffie of thee. Sommigen beweren dat melk uit blikken een metaalachtige smaak heeft. Toch, als je melk nodig hebt, maar koeling ontbreekt, zoals in het geval van noodsituaties waar je kracht kunt verliezen, is verdampte melk een uitstekende keuze. Houd er rekening mee dat als u geen koeling heeft, u de melk niet buiten kunt houden zonder deze te bederven.

Zodra het blik is geopend, moet u dezelfde basisregels volgen voor de houdbaarheid van verse melk. Als u de melk wilt reconstrueren om te serveren tijdens een maaltijd, in een noodgeval of tijdens het kamperen, moet alle overgebleven melk worden weggegooid, omdat deze gemakkelijk zal bederven. Als u toegang hebt tot een koelkast, bedekt dan alleen de overgebleven melk, waar deze ongeveer drie tot vier dagen zonder S in de koelkast bewaartPoiling.