O que é leite evaporado?

O leite evaporado vem em forma enlatada e é evaporado devido ao processo de remoção de água do leite. É muito mais espesso que o leite comum que você compra em uma mercearia. Esse método de armazenamento de leite se tornou popular porque as latas de leite podiam manter muito mais tempo que o leite fresco e não exigia refrigeração até que fossem abertas. Cerca de 60% da água é removida do leite evaporado, representando sua espessura. O resultado final é um leite denso e de alta caloria que geralmente é fortificado com vitaminas A&D, assim como o leite fresco. No entanto, devido ao processo de evaporação, o leite concentrado que você recebe quando compra uma lata de leite evaporado tem uma maior concentração de teor de vitaminas. Você pode regar o leite se pretender servi -lo como leite comum, adicionando quantidades iguais de água e leite. Isso reduzirá o conteúdo de calorias e a distribuição de vitaminas.Você também pode encontrar versões com baixo teor de gordura desta bebida no mercado.

Os produtores de laticínios desenvolveram leite evaporado há mais de 100 anos. A empresa Borden foi a primeira no mercado com leite condensado, ao qual o açúcar foi adicionado para produzir um produto muito doce. A principal diferença entre leite evaporado e condensado nos EUA é que nenhum açúcar é adicionado à forma evaporada. É apenas leite integral do qual a água foi removida. Este não é o caso em outros países, onde você encontrará muitas marcas de leite evaporado que contêm açúcar.

O açúcar atua como um excelente conservante, prolongando a vida útil do leite condensado, mas é importante observar essa distinção entre leite condensado e evaporado, especialmente quando você está assando. Enquanto algumas receitas ligam especificamente para o leite condensado, como receitas rápidas, outras receitas, como muitas para torta de abóbora, requerem leite evaporado. Você não podeUbstitute um dos outro, a menos que você queira adicionar ou tirar o açúcar total no seu produto final.

Algumas pessoas gostam de usar leite evaporado para molhos. Pode ser um bom substituto para o creme, diminuindo um pouco o conteúdo geral de calorias, e algumas pessoas gostam de adicioná -lo ao café ou chá. Alguns argumentam que o leite de latas tem um sabor metálico. Ainda assim, se você precisar de leite, mas não tem refrigeração, como no caso de emergências em que você pode perder o poder, o leite evaporado é uma excelente escolha. Observe que, se você não tem refrigeração, não poderá manter o leite fora sem estragá -lo.

Depois que a lata for aberta, você siga as mesmas regras básicas para a vida útil do leite fresco. Se você reconstituir o leite para servir em uma refeição, em uma emergência ou durante o acampamento, qualquer leite que sobrar deve ser jogado fora, pois ele estragará facilmente. Se você tiver acesso a uma geladeira, apenas cobrir o leite restante, onde ele armazenará na geladeira por cerca de três a quatro dias sem sEscailamento.