O que é sal marinho?
O sal marinho é formado a partir da evaporação natural da água do oceano, geralmente em piscinas artificiais perto de uma costa protegida. É 98% de cloreto de sódio, em comparação com a pureza de 99,9% da tabela. Os 2% restantes podem incluir minerais de rastreamento como ferro, magnésio, enxofre ou iodo. Ao contrário do sal de mesa, que pode ser extraído a partir de fontes terrestres, o sal marinho natural não contém ingredientes anti-berros adicionais ou iodeto de potássio. Também é considerado kosher, o que significa que foi aprovado pelos rabinos para uso por judeus observadores. Os chefs o usam principalmente ou sal kosher como crosta para batatas assadas ou na cozinha francesa e tailandesa. Na verdade, não é tão salgado quanto o sal de mesa, portanto, as receitas podem ter sido ajustadas para o sabor. Às vezes é mais caro do que outros temperos, embora alguns críticos argumentam que seus benefícios de sabor podem não justificar o custo adicional.
marO sal também é usado na indústria de cosméticos, principalmente como um esfoliante ou esfoliante natural. Sua natureza orgânica também empresta um certo cachê a produtos de ponta, como tratamentos e fundações de cuidados com a pele. Os cristais de sal natural podem formar a base para desodorantes ou antitranspirantes. Muitas misturas de sal de banho contêm quantidades generosas de sal marinho natural.
Os processadores comerciais de sal marinho também recebem renda extra através da venda de minerais de rastreamento removidos dos lotes iniciais. As indústrias geralmente usam carbonato de sódio em compostos químicos para sistemas de purificação de água. Os fabricantes de vitaminas podem utilizar outros minerais vestigiais para o consumo humano. Proprietários de aquários de água salgada geralmente compram misturas especiais de sal marinho para manter a salinidade adequada de seus tanques.
Os sais do mar orgânico geralmente mantêm propriedades exclusivas de suas regiões. Pântanos de sal francês geralmente produzem um sal acinzentado, enquanto outrosOs lugares podem produzir cristais de sal em tons de rosa. Alguns chefs gourmet podem identificar prontamente as origens de diferentes sais e formar uma preferência por uma região específica. Para a maioria dos propósitos, o sal é o sal, mas as receitas gourmet podem exigir ingredientes de qualidade, como um sal marinho caro de uma região específica.