Hvad er havsalt?
Havsalt dannes fra den naturlige fordampning af havvand, generelt i menneskeskabte puljer nær en beskyttet kystlinje. Det er 98% natriumchlorid sammenlignet med bordsalts 99,9% renhed. De resterende 2% kan omfatte spormineraler såsom jern, magnesium, svovl eller jod. I modsætning til bordsalt, der kan udvindes fra landbaserede kilder, indeholder naturligt havsalt ikke tilsat ingredienser eller kaliumiodid. Det betragtes også som kosher, hvilket betyder, at det er godkendt af rabbiner til brug af observante jøder.
Mange fortalere for havsalt mener, at det er meget mere smagfuldt end standardbordsalt. Kokke bruger det primært eller kosher salt som en skorpe til bagt kartofler eller på fransk og thailandsk-inspireret køkken. Det er faktisk ikke lige så salt som bordsalt, så opskrifter kan være justeret for smag. Det er undertiden dyrere end andre krydderier, selvom nogle kritikere hævder, at dens smagsfordele muligvis ikke retfærdiggør de ekstra omkostninger.
havSalt bruges også i kosmetikindustrien, primært som en naturlig eksfoliant eller krat. Dens organiske karakter giver også en bestemt cachet til højere end produkter, såsom hudplejer og fundamenter. Naturlige saltkrystaller kan danne basen for deodoranter eller antiperspiranter. Mange badesaltblandinger indeholder generøse mængder naturligt havsalt.
Kommercielle havsaltprocessorer tjener også ekstra indkomst gennem salg af spormineraler fjernet fra de indledende batches. Industrier bruger ofte natriumcarbonat i kemiske forbindelser til vandrensningssystemer. Vitaminproducenter kan bruge andre sporemineraler til konsum. Ejere af saltvandskarium køber ofte specielle blandinger af havsalt for at opretholde den rette saltholdighed af deres tanke.
Organiske havsalte beholder ofte egenskaber unikke for deres regioner. Franske saltmyrer producerer ofte et gråt salt, mens andreER-steder kan give lyserøde saltkrystaller. Nogle gourmetkokke kan let identificere oprindelsen af forskellige salte og danne en præference for en bestemt region. Til de fleste formål er salt salt, men gourmetopskrifter kan muligvis kræve kvalitetsingredienser, såsom et dyrt havsalt fra en bestemt region.