Hva er havsalt?

Havsalt dannes fra den naturlige fordampningen av havvann, vanligvis i menneskeskapte bassenger i nærheten av en beskyttet strandlinje. Det er 98% natriumklorid, sammenlignet med bordsaltes 99,9% renhet. De resterende 2% kan omfatte spormineraler som jern, magnesium, svovel eller jod. I motsetning til bordsalt, som kan utvinnes fra landbaserte kilder, inneholder naturlig havsalt ikke tilsatt anti-caking ingredienser eller kaliumjodid. Det regnes også som kosher, noe som betyr at det er godkjent av rabbiner for bruk av observante jøder.

Mange talsmenn for havsalt mener det er mye mer smakfullt enn standard bordsalt. Kokker bruker det først og fremst eller kosher salt som en skorpe for bakte poteter eller i fransk og thailandsk-inspirert mat. Det er faktisk ikke fullt så salt som bordsalt, så oppskrifter kan ha blitt justert for smak. Noen ganger er det dyrere enn andre krydder, selv om noen kritikere hevder at smakene til smaken ikke kan rettferdiggjøre tilleggskostnadene.

SeaSalt brukes også i kosmetikkindustrien, først og fremst som en naturlig peeling eller kratt. Den organiske naturen gir også en viss cachet til avanserte produkter, for eksempel hudpleiebehandlinger og fundamenter. Naturlige saltkrystaller kan danne basen for deodoranter eller antiperspiranter. Mange badesaltblandinger inneholder sjenerøse mengder naturlig havsalt.

Kommersielle havsaltprosessorer tjener også ekstra inntekter gjennom salg av spormineraler fjernet fra de første partiene. Industrier bruker ofte natriumkarbonat i kjemiske forbindelser for vannrensingssystemer. Produsenter av vitamin kan bruke andre spormineraler til konsum. Eiere av saltvannsakvarier kjøper ofte spesielle blandinger av havsalt for å opprettholde riktig saltholdighet på tankene sine.

Organiske havsalter beholder ofte egenskaper som er unike for deres regioner. Franske saltmyrer produserer ofte et gråaktig salt, mens andreER-steder kan gi rosa farget saltkrystaller. Noen gourmetkokker kan lett identifisere opprinnelsen til forskjellige salter og danne en preferanse for en bestemt region. For de fleste formål er salt salt, men gourmetoppskrifter kan kreve kvalitetsingredienser som et dyrt havsalt fra et bestemt område.