¿Qué es la sal marina?
La sal marina se forma a partir de la evaporación natural del agua del océano, generalmente en piscinas hechas por el hombre cerca de una costa protegida. Es un 98% de cloruro de sodio, en comparación con la pureza del 99.9% de la sal de la mesa. El 2% restante puede incluir minerales traza como hierro, magnesio, azufre o yodo. A diferencia de la sal de la mesa, que puede extraerse de fuentes terrestres, la sal marina natural no contiene ingredientes antihapas adicionales o yoduro de potasio. También se considera kosher, lo que significa que ha sido aprobado por los rabinos para el uso de judíos observadores.
Muchos defensores de la sal marina creen que es mucho más sabrosa que la sal de mesa estándar. Los chefs lo usan principalmente o sal kosher como una corteza para papas horneadas o en la cocina de inspiración francesa y tailandesa. En realidad, no es tan salado como la sal de mesa, por lo que las recetas pueden haberse ajustado para el sabor. A veces es más caro que otros condimentos, aunque algunos críticos argumentan que sus beneficios de sabor pueden no justificar el costo adicional.
SEALa sal también se usa en la industria de los cosméticos, principalmente como un exfoliante natural o exfoliante. Su naturaleza orgánica también presta un cierto caché a productos de gama alta, como tratamientos para el cuidado de la piel y cimientos. Los cristales de sal naturales pueden formar la base de desodorantes o antitranspirantes. Muchas mezclas de sal de baño contienen cantidades generosas de sal marina natural.
Los procesadores comerciales de sal marina también obtienen ingresos adicionales mediante la venta de minerales traza eliminados de los lotes iniciales. Las industrias a menudo usan carbonato de sodio en compuestos químicos para sistemas de purificación de agua. Los fabricantes de vitaminas pueden utilizar otros minerales traza para el consumo humano. Los propietarios de acuarios de agua salada a menudo compran mezclas especiales de sal marina para mantener la salinidad adecuada de sus tanques.
Las sales marinas orgánicas a menudo conservan propiedades exclusivas de sus regiones. Las marismas francesas a menudo producen una sal grisácea, mientras que noLos lugares de ER pueden producir cristales de sal de color rosado. Algunos chefs gourmet pueden identificar fácilmente los orígenes de diferentes sales y formar una preferencia por una región en particular. Para la mayoría de los fines, la sal es la sal, pero las recetas gourmet pueden requerir ingredientes de calidad, como una costosa sal marina de una región específica.