Qu'est-ce que le sel de mer?
Le sel de mer est formé à partir de l'évaporation naturelle de l'eau de l'océan, généralement dans les piscines artificielles près d'un rivage protégé. Il s'agit du chlorure de sodium à 98%, par rapport à la pureté à 99,9% de la table de Salt. Les 2% restants peuvent inclure des oligo-éléments tels que le fer, le magnésium, le soufre ou l'iode. Contrairement au sel de table, qui peut être extrait à partir de sources terrestres, le sel de mer naturel ne contient pas d'ingrédients anti-fabrication ou d'iodure de potassium. Il est également considéré comme casher, ce qui signifie qu'il a été approuvé par les rabbins pour une utilisation par les juifs observateurs.
De nombreux partisans du sel de mer pensent qu'il est beaucoup plus savoureux que le sel de table standard. Les chefs l'utilisent principalement ou le sel casher comme croûte pour les pommes de terre au four ou dans la cuisine française et inspirée par le thaï. Il n'est en fait pas aussi salé que le sel de table, donc les recettes peuvent être ajustées pour le goût. Il est parfois plus cher que d'autres assaisonnements, bien que certains critiques soutiennent que ses avantages de saveur peuvent ne pas justifier le coût supplémentaire.
merLe sel est également utilisé dans l'industrie des cosmétiques, principalement comme un exfoliant naturel ou un gommage. Sa nature organique prête également un certain cachet à des produits haut de gamme, tels que les traitements de soins de la peau et les fondations. Les cristaux de sel naturel peuvent former la base des déodorants ou des anti-upperspirants. De nombreux mélanges de sel de bain contiennent des quantités généreuses de sel de mer naturel.
Les processeurs commerciaux de sel de mer gagnent également un revenu supplémentaire grâce à la vente de traces de minéraux supprimés des lots initiaux. Les industries utilisent souvent du carbonate de sodium dans des composés chimiques pour les systèmes de purification de l'eau. Les fabricants de vitamines peuvent utiliser d'autres traces de minéraux pour la consommation humaine. Les propriétaires d'aquariums d'eau salée achètent souvent des mélanges spéciaux de sel de mer pour maintenir la bonne salinité de leurs réservoirs.
Les sels de mer biologiques conservent souvent des propriétés propres à leurs régions. Les marais salants français produisent souvent un sel grisâtre, tandis queLes endroits ER peuvent produire des cristaux de sel aux tours roses. Certains chefs gastronomiques peuvent facilement identifier les origines des différents sels et former une préférence pour une région particulière. À la plupart des fins, le sel est du sel, mais les recettes gastronomiques peuvent nécessiter des ingrédients de qualité tels qu'un sel de mer coûteux d'une région spécifique.