Cos'è il sale marino?
Il sale marino si forma dalla naturale evaporazione dell'acqua oceanica, generalmente nelle piscine artificiali vicino a un litorale protetto. Si tratta di cloruro di sodio al 98%, rispetto alla purezza del 99,9% del sale da tavola. Il restante 2% può includere minerali in traccia come ferro, magnesio, zolfo o iodio. A differenza del sale da tavola, che può essere estratto da fonti terrestri, il sale marino naturale non contiene ingredienti anti-cattura aggiunti o ioduro di potassio. È anche considerato kosher, il che significa che è stato approvato dai rabbini per l'uso da parte degli ebrei osservanti.
Molti sostenitori del sale marino credono che sia molto più saporito del sale da tavola standard. Gli chef lo usano principalmente o il sale kosher come crosta per patate al forno o in cucina francese e di ispirazione tailandese. In realtà non è così salato come il sale da tavola, quindi le ricette potrebbero essere state regolate per il gusto. A volte è più costoso di altri condimenti, anche se alcuni critici sostengono che i suoi benefici per il sapore potrebbero non giustificare il costo aggiuntivo.
SeaIl sale è anche utilizzato nel settore cosmetico, principalmente come esfoliante o scrub naturale. La sua natura organica conferisce anche una certa cache a prodotti di fascia alta, come trattamenti per la cura della pelle e fondazioni. I cristalli di sale naturale possono formare la base per deodoranti o antitraspiranti. Molte miscele di sale da bagno contengono generose quantità di sale marino naturale.
Anche i processori di sale marino commerciali guadagnano un reddito extra attraverso la vendita di minerali di traccia rimossi dai lotti iniziali. Le industrie usano spesso carbonato di sodio in composti chimici per i sistemi di purificazione dell'acqua. I produttori di vitamine possono utilizzare altri minerali di traccia per il consumo umano. I proprietari di acquari di acqua salata acquistano spesso miscele speciali di sale marino per mantenere la corretta salinità dei loro carri armati.
I sali di mare biologici spesso mantengono le proprietà uniche per le loro regioni. Le saline francesi spesso producono un sale grigiastro, mentre neI luoghi ER possono produrre cristalli di sale color rosa. Alcuni chef gourmet possono facilmente identificare le origini di diversi sali e formare una preferenza per una particolare regione. Per la maggior parte degli scopi il sale è sale, ma le ricette gourmet possono richiedere ingredienti di qualità come un costoso sale marino da una regione specifica.