Por quanto tempo posso comer com segurança peru?

As sobras de peru refrigeradas geralmente são consideradas seguras para comer dentro de três a quatro dias após o cozimento inicial, mas depende muito de suas circunstâncias específicas - principalmente o quão bem o peru foi cozido em primeiro lugar e com que rapidez as sobras foram armazenadas. O congelamento pode estender a vida útil das sobras quase indefinidamente. Só porque a carne é tecnicamente segura para comer não significa que não há chance de infecção bacteriana ou intoxicação alimentar. Ainda é muito importante aquecer as sobras adequadamente e prestar atenção à sua cor, textura e sabor.

armazenando sobras

Uma das primeiras maneiras de garantir que as sobras da Turquia permaneçam seguras para comer é armazená -las prontamente, geralmente dentro de cerca de duas horas depois de estarem em temperatura ambiente. Há algo de janela para armazenamento seguro, no entanto - você não quer colocar carne que esteja cozinhando quente na geladeira ou no freezer, pois isso pode causar condensação que pode umPromover no crescimento bacteriano. É importante que a carne não fique de fora por longos períodos de tempo à temperatura ambiente. A melhor aposta é armazená -la assim que esfriar.

Você deseja garantir que a carne esteja em um recipiente hermético. Um saco plástico ou uma caixa de snap-top geralmente é melhor, embora embrulhar com filme plástico ou papel alumínio de metal também possa funcionar. A idéia principal é limitar a quantidade de ar que pode tocar nas sobras. Particularmente para a carne que está indo para o freezer, é realmente importante que as coisas sejam o mais herméticas possível. O excesso de oxigênio pode levar à queima do freezer - isso não é necessariamente uma preocupação com a segurança alimentar, mas pode destruir o sabor de suas sobras.

Geralmente, é uma boa idéia cortar a carne em pedaços pequenos antes de armazená -la, ou pelo menos removê -la do osso. Quebrando sobras em alguns recipientes rasos em vez de colocá -lo umTambém é recomendado ll em um grande contêiner, pois isso permitirá esfriar mais rápido e de maneira mais uniforme.

Linha do tempo com segurança sob refrigeração

A maioria dos especialistas em alimentos recomenda que você coma sobras de peru dentro de cerca de quatro dias após a refrigeração. Geralmente, são necessárias bactérias nocivas mais longas do que isso para começar a crescer, pelo menos em alimentos armazenados adequadamente. Após quatro dias, a carne pode se tornar suscetível a mofo e outros crescimentos que podem causar intoxicação alimentar. Por uma questão de segurança, geralmente é melhor descartar a carne armazenada após esse ponto, mesmo que pareça muito bem.

Vantagens e desvantagens de congelamento

Muitas vezes, você pode obter uma vida útil muito mais longa das sobras de peru congelado, pois a maioria dos especialistas ensina que as aves congeladas permanecem tecnicamente seguras indefinidamente. Geralmente, é melhor consumi -lo dentro de três a quatro meses, por motivos de gosto, se nada mais. A peru congelada por mais de quatro meses tende a secar e perder seu sabor; Muitas vezes é difícil e vocêNappetizando para comer.

O congelamento geralmente é o melhor método de armazenamento para grandes quantidades de peru, além de refeições "combinadas" que contêm pedaços de carne - como sopas, ensopados e caçarolas. Muitas vezes, é uma boa idéia escrever a data dos contêineres antes que eles sejam armazenados para facilitar a lembrança exatamente de quanto tempo eles foram congelados.

Reaquecimento das diretrizes

Geralmente é considerado seguro comer a chave fria diretamente da geladeira a qualquer momento na janela de quatro dias. Reaquecer a Turquia que foi refrigerada ou congelada geralmente envolve um pouco mais de precisão. Você pode reaquecer os pedaços de carne no microondas, no fogão ou no forno, mas você deve ter certeza de que eles atingem uma temperatura interna de 165 ° F (cerca de 74 ° C) antes de comer. Quando a carne de aves começa a aquecer, cria um clima ideal para o crescimento bacteriano. Aquei -lo em temperaturas altas o suficiente é uma das melhores maneiras de evitar isso e manter sua refeição em segurança.

Se você fInd que você tem sobras de “sobras”, observa as mesmas técnicas básicas de armazenamento - mas lembre -se de que sua contagem regressiva de quatro dias começou a partir do momento em que a carne era originalmente cozida, não a partir de quando você a reaquecia. A maioria dos especialistas em segurança de alimentos recomenda reaquecer sobras da Turquia não mais que duas vezes.

Sinais comuns de deterioração

A regra geral de que a carne de peru é segura para comer dentro de quatro dias após o seu armazenamento é exatamente isso - uma regra geral. Se suas sobras parecem estragar ou emitir cheiros incomuns, não os coma, mesmo que menos de quatro dias tenham passado. As aves mimadas são geralmente viscíveis e podem ter uma tonalidade acinzentada; Também pode cheirar um pouco azedo. É melhor nem mesmo provar as sobras que possuem nenhuma dessas características.