Hvor lenge kan jeg trygt spise rester av kalkun?

Kjøleskapte kalkunrester anses vanligvis som trygge å spise i løpet av tre til fire dager etter innledende matlaging, men mye avhenger av dine spesifikke omstendigheter - spesielt hvor godt kalkunen ble kokt i utgangspunktet og hvor raskt restene ble lagret. Frysing kan forlenge levetiden til restene nesten på ubestemt tid. Bare fordi kjøttet er teknisk trygt å spise, betyr ikke det at det ikke er noen sjanse for bakteriell infeksjon eller matforgiftning. Det er fremdeles veldig viktig å varme opp rester og ta hensyn til farge, tekstur og smak.

Lagring av rester

En av de første måtene å sikre at kalkunrester vil forbli trygge å spise, er å lagre dem raskt, vanligvis innen omtrent to timer etter at de var ved romtemperatur. Det er imidlertid noe av et vindu for sikker lagring - du vil ikke legge kjøtt som damper varmt inn i kjøleskapet eller fryseren, da dette kan forårsake kondens som kan enfremmer ctuelt bakterievekst. Det er viktig at kjøtt ikke sitter ute i lange perioder ved romtemperatur, heller. Det beste alternativet er å lagre det så snart det er avkjølt.

Du vil sørge for at kjøttet er i en lufttett beholder. En plastpose eller en snap-top-boks er vanligvis best, selv om innpakning med plastfilm eller metallfolie også kan fungere. Hovedideen er å begrense mengden luft som kan berøre restene. Spesielt for kjøtt som er på vei til fryseren, er det veldig viktig at ting er så lufttette som mulig. Overskytende oksygen kan føre til fryseforbrenning - dette er ikke nødvendigvis et matsikkerhetsproblem, men det kan ødelegge smaken på restene dine.

Det er vanligvis en god idé å skjære kjøttet i små biter før du lagrer det, eller i det minste fjerne det fra beinet. Å dele rester i et par grunne containere i stedet for å plassere den aLL i en stor beholder anbefales også, da dette vil tillate den å avkjøle raskere og jevnere.

Safely Tidslinje under kjøling

De fleste mateksperter anbefaler at du spiser rester av kalkun i løpet av omtrent fire dager etter at du har kjøpt den. Det krever vanligvis skadelige bakterier lenger enn dette å begynne å vokse, i det minste på riktig lagrede matvarer. Etter fire dager kan kjøttet bli utsatt for mugg og andre vekster som kan forårsake matforgiftning. For sikkerhets skyld er det vanligvis bedre å forkaste kjøtt som er lagret forbi dette punktet, selv om det ser ut helt fint.

Fordeler og ulemper med frysing

Du kan ofte få en mye lengre levetid fra frosne kalkunrester, ettersom de fleste eksperter lærer at frossen fjørfe forblir teknisk trygt på ubestemt tid. Det er vanligvis best å konsumere det i løpet av tre til fire måneder, men av smaklige årsaker om ikke annet. Tyrkia frosset i lenger enn fire måneder har en tendens til å tørke ut og miste smaken; det er ofte tøft og uNappetiserende å spise.

Frysing er ofte den beste lagringsmetoden for store mengder kalkun, samt "kombinasjon" -måltider som inneholder kjøttstykker - som supper, gryteretter og gryteretter. Det er ofte en god idé å skrive datoen på containere før de lagres for å gjøre det enkelt å huske nøyaktig hvor lenge de har blitt frosset.

Oppvarming av retningslinjer

Det anses vanligvis som trygt å spise kald nøkkelferdig direkte ut av kjøleskapet når som helst i det fire dagers vinduet. Oppvarming av kalkun som har vært nedkjølt eller frossen innebærer ofte litt mer presisjon. Du kan varme opp kjøttstykker i mikrobølgeovnen, på komfyren eller i ovnen, men du vil være sikker på at de når en indre temperatur på 165 ° F (ca. 74 ° C) før du spiser. Når fjærkrekjøtt begynner å varme, skaper det et ideelt klima for bakterievekst. Å varme den til høye nok temperaturer er en av de beste måtene å forhindre dette og holde måltidet trygt.

Hvis du fInd at du har "rester" rester, bør du observere de samme grunnleggende lagringsteknikkene - men husk at den fire dagers nedtellingen startet fra det tidspunktet kjøttet var opprinnelig tilberedt, ikke fra da du reet det. De fleste matsikkerhetseksperter anbefaler å varme opp igjen Tyrkia ikke mer enn to ganger.

Vanlige tegn på ødeleggelse

Den generelle regelen om at kalkunkjøtt er trygt å spise i løpet av fire dager etter lagringen er nettopp det - en generell regel. Hvis restene dine ser ut som om de har bortskjemt eller gitt fra seg uvanlige lukter, ikke spis dem selv om færre enn fire dager har gått. Spoilt fjærkre er ofte slimete og kan ha en gråaktig fargetone; Det kan også lukte litt sur. Det er best ikke en gang å smake rester som har noen av disse egenskapene.