¿Cuánta cafeína hay en el café?
La cantidad de cafeína presente en el café es en realidad muy variable, dependiendo de una serie de factores, incluida la planta individual, se cosecha los frijoles, cómo se procesan los frijoles y cómo se prepara el café. Una sola taza de café regular puede contener entre 65 y 175 miligramos de cafeína. Un café más concentrado, como el espresso, puede contener alrededor de 50 miligramos en una sola porción, mientras que los cafés descafeinados contienen aproximadamente 2 a 4 miligramos en una porción. La planta Coffea arabica , preferida para la producción de café porque los frijoles tienden a tener un sabor superior, tiene menos cafeína que la c. Robusta planta. A veces, los productores hacen mezclas con frijoles de ambas especies para equilibrar el sabor con el deseo de más cafeína. Las plantas de café individuales también producen varios niveles de cafeína dependiendo de lavarietal, donde se cultiva y cómo se maneja durante el período de crecimiento.
Cuando se cosechan granos de café, ya tienen niveles muy variables de cafeína, no solo de una planta a otra, sino a veces en la misma planta. La cantidad de cafeína presente en el café también está determinada por cómo se almacenan, manejan y procesan los frijoles. Además de ser descafeinado explícitamente con tratamientos químicos, los frijoles también pueden exponerse al calor, la humedad y otras condiciones, todas las cuales tienen un impacto en el contenido de cafeína.
Si los consumidores trabajan con café molido o frijoles enteros, se muelen, la forma en que preparan su café tiene un impacto en la cantidad de cafeína presente en cada taza. El uso de más motivos aumentará el nivel de cafeína, al igual que variar la cantidad de calor y presión a la que están sujetos los frijoles. Los espressos, por ejemplo, tienen un alto contenido de cafeína porque elY están hechos con frijoles bien empaquetados sujetos a alto calor y presión, lo que lleva a una mayor extracción de cafeína que con goteo o café elaborado.
Se han realizado algunos estudios sobre el contenido promedio de cafeína que se encuentra en las variedades populares del café. Sin embargo, muchos de estos estudios no son muy útiles para los consumidores interesados en el consumo de cafeína, debido a que hay demasiadas variables involucradas, desde el año en que los frijoles se cosecharon a cómo los investigadores los manejaron cuando realizaron pruebas. Las personas que buscan más cafeína pueden querer buscar cafés y espressos de goteo. Los cafés instantáneos tienden a tener menos cafeína.