Hoeveel cafeïne zit er in koffie?
De hoeveelheid cafeïne die aanwezig is in koffie is eigenlijk zeer variabel, afhankelijk van een aantal factoren, waaronder de individuele plant waar de bonen uit worden geoogst, hoe de bonen worden verwerkt en hoe de koffie wordt bereid. Een enkel kopje gewone koffie kan tussen 65 en 175 milligram cafeïne bevatten. Een meer geconcentreerde koffie, zoals espresso, kan ongeveer 50 milligram bevatten in een enkele portie, terwijl cafeïnevrije koffie ongeveer 2 tot 4 milligram bevat in een portie.
De eerste variabele die betrokken is bij het bepalen hoeveel cafeïne is in koffie is het type plant waar de bonen vandaan komen. De Coffea Arabica plant, de voorkeur voor koffieproductie omdat de bonen de neiging hebben een superieure smaak te hebben, heeft minder cafeïne dan de c. Robusta plant. Soms maken producenten melanges met bonen van beide soorten om de smaak in evenwicht te brengen met het verlangen naar meer cafeïne. Individuele koffieplanten produceren ook verschillende niveaus van cafeïne, afhankelijk van devariëteit, waar het wordt gekweekt en hoe het wordt behandeld tijdens de groeiperiode.
Wanneer koffiebonen worden geoogst, hebben ze al wild variërende niveaus van cafeïne, niet alleen van plant tot plant, maar soms op dezelfde plant. De hoeveelheid cafeïne die aanwezig is in koffie wordt ook bepaald door hoe de bonen worden opgeslagen, behandeld en verwerkt. Naast het expliciet te zijn met chemische behandelingen, kunnen de bonen ook worden blootgesteld aan warmte, vocht en andere aandoeningen, die allemaal een impact hebben op het gehalte aan cafeïne.
Of consumenten werken met gemalen koffie of hele bonen die ze malen, de manier waarop ze hun koffie bereiden, heeft een impact op de hoeveelheid cafeïne die aanwezig is in elke kopje. Het gebruik van meer gronden zal het cafeïnegehalte verhogen, evenals de hoeveelheid warmte en druk waaraan de bonen worden onderworpen. Espressos hebben bijvoorbeeld een hoog cafeïne -gehalte omdat dey zijn gemaakt met strak gepakte bonen die worden onderworpen aan hoge hitte en druk, wat leidt tot hogere cafeïne -extractie dan met druppel of gebrouwen koffie.
Sommige studies zijn uitgevoerd naar het gemiddelde cafeïne -gehalte in populaire koffie -koffie. Veel van deze studies zijn niet erg nuttig voor consumenten die geïnteresseerd zijn in consumptie van cafeïne, omdat er te veel variabelen bij betrokken zijn, vanaf het jaar werden de bonen geoogst tot hoe de onderzoekers ze omgingen toen ze tests uitvoerden. Mensen die op zoek zijn naar meer cafeïne willen misschien op zoek gaan naar druppel gebrouwen koffie en espresso's. Directe koffie heeft meestal minder cafeïne.