Hvor mye koffein er i kaffe?

Mengden koffein som er til stede i kaffe er faktisk svært varierende, avhengig av en rekke faktorer, inkludert den enkelte plante bønnene høstes fra, hvordan bønnene behandles og hvordan kaffen tilberedes. En enkelt kopp vanlig kaffe kan inneholde mellom 65 og 175 milligram koffein. En mer konsentrert kaffe, som espresso, kan inneholde rundt 50 milligram i en enkelt porsjon, mens koffeinholdige kaffe inneholder omtrent 2 til 4 milligram i en porsjon.

Den første variabelen som er involvert i å bestemme hvor mye koffein er i kaffe er typen plante bønnene kommer fra. coffea arabica planten, foretrukket for kaffeproduksjon fordi bønnene har en tendens til å ha en overlegen smak, har mindre koffein enn c. Robusta plante. Noen ganger lager produsenter blandinger med bønner fra begge artene for å balansere smaken med ønsket om mer koffein. Individuelle kaffeplanter produserer også forskjellige nivåer av koffein avhengig avVarietal, hvor det dyrkes, og hvordan den håndteres i løpet av vekstperioden.

Når kaffebønner er høstet, har de allerede veldig varierende nivåer av koffein, ikke bare fra plante til plante, men noen ganger på samme plante. Mengden koffein som er til stede i kaffe bestemmes også av hvordan bønnene lagres, håndteres og behandles. I tillegg til å bli eksplisitt av koffeinfri med kjemiske behandlinger, kan bønnene også bli utsatt for varme, fuktighet og andre forhold, som alle har innvirkning på koffeininnhold.

Enten forbrukere jobber med malt kaffe eller hele bønner de sliper selv, måten de tilbereder kaffen på, har innvirkning på mengden koffein som er til stede i hver kopp. Å bruke mer grunnlag vil øke koffeinnivået, og det kan også variere mengden varme og trykk bønnene blir utsatt for. Espressoer har for eksempel et høyt koffeininnhold fordiY er laget med tettpakket bønner utsatt for høy varme og trykk, noe som fører til høyere koffeinekstraksjon enn med drypp eller brygget kaffe.

Noen studier er blitt utført på det gjennomsnittlige koffeininnholdet som finnes i populære varianter av kaffe. Mange av disse studiene er ikke veldig nyttige for forbrukere som er interessert i koffeinforbruk, fordi for mange variabler er involvert, fra året bønnene ble høstet til hvordan forskerne håndterte dem da de utførte tester. Folk som leter etter mer koffein vil kanskje oppsøke dryppbryggede kaffe og espressoer. Øyeblikkelig kaffe har en tendens til å ha mindre koffein.