Kolik kofeinu je v kávě?

Množství kofeinu přítomného v kávě je ve skutečnosti velmi variabilní, v závislosti na řadě faktorů včetně jednotlivých rostlin, ze kterých se fazole sklízí, jak jsou zpracovávány fazole a jak se káva připravuje. Jeden šálek běžné kávy může obsahovat 65 až 175 miligramů kofeinu. Soustředěnější káva, jako je espresso, může obsahovat asi 50 miligramů v jedné porci, zatímco bezkofeinované kávy obsahují přibližně 2 až 4 miligramy v porci. Rostlina Coffea Arabica , preferovaná pro výrobu kávy, protože fazole mají tendenci mít vynikající chuť, má méně kofeinu než c. Robusta rostlina. Někdy výrobci dělají směsi s fazolemi z obou druhů, aby vyvážili chuť s touhou po více kofeinu. Jednotlivé kávové rostliny také produkují různé úrovně kofeinu v závislosti naOdrůda, kde se pěstuje a jak se s ním zachází během období vegetačního období. Množství kofeinu přítomného v kávě je také určeno tím, jak jsou fazole ukládány, zpracovávány a zpracovávány. Kromě výslovně bez kofeinu chemickými ošetřeními mohou být fazole také vystaveny teplu, vlhkosti a dalším podmínkám, z nichž všechny mají dopad na obsah kofeinu.

Ať už spotřebitelé pracují s pozemní kávou nebo celými fazolemi, které se rozdrví, způsob, jakým připravují svou kávu, má dopad na množství kofeinu přítomného v každém šálku. Použití více důvodů zvýší hladinu kofeinu, stejně jako změna množství tepla a tlaku, kterému jsou fazole podrobeny. Například espressa mají vysoký obsah kofeinu, protožey jsou vyrobeny z pevně zabalených fazolí podrobených vysokému teplu a tlaku, což vede k vyšší extrakci kofeinu než s kapací nebo vařenou kávou.

Některé studie byly provedeny na průměrném obsahu kofeinu nalezeného v populárních odrůdách kávy. Mnoho z těchto studií však není příliš užitečné pro spotřebitele, kteří mají zájem o spotřebu kofeinu, protože se jedná o příliš mnoho proměnných, od roku byly fazole sklizeny k tomu, jak je vědci zpracovávali, když provedli testy. Lidé, kteří hledají více kofeinu, možná budou chtít hledat kapající kávy a espressa. Okamžité kávy mají tendenci mít méně kofeinu.