Hur mycket koffein finns det i kaffe?

Mängden koffein som finns i kaffe är faktiskt mycket varierande, beroende på ett antal faktorer inklusive den enskilda växten som bönorna skördas från, hur bönorna bearbetas och hur kaffet framställs. En enda kopp vanligt kaffe kan innehålla mellan 65 och 175 milligram koffein. Ett mer koncentrerat kaffe, som espresso, kan innehålla cirka 50 milligram i en enda portion, medan decaffeinhaltiga kaffe innehåller cirka 2 till 4 milligram i en servering.

Den första variabeln som är involverad i att bestämma hur mycket koffein är i kaffe är den typ av växt bönorna kommer från. coffea Arabica -växten, föredragen för kaffeproduktion eftersom bönorna tenderar att ha en överlägsen smak, har mindre koffein än C. Robusta växt. Ibland gör producenter blandningar med bönor från båda arter för att balansera smaken med önskan om mer koffein. Enskilda kaffeväxter producerar också olika nivåer av koffein beroende påVarietal, där den odlas och hur den hanteras under odlingsperioden.

När kaffebönor skördas, har de redan mycket varierande nivåer av koffein, inte bara från växt till växt, utan ibland på samma växt. Mängden koffein som finns i kaffe bestäms också av hur bönorna lagras, hanteras och bearbetas. Förutom att de uttryckligen är koffeinfritt med kemiska behandlingar kan bönorna också utsättas för värme, fukt och andra förhållanden, som alla påverkar koffeininnehållet.

Oavsett om konsumenterna arbetar med malta kaffe eller hela bönor som de malar själva, hur de förbereder sitt kaffe har en inverkan på mängden koffein som finns i varje kopp. Att använda fler grunder kommer att öka koffeinnivån, liksom att variera mängden värme och tryck som bönorna utsätts för. Espressos har till exempel ett högt koffeininnehåll eftersomy är gjorda med tätt packade bönor utsatta för hög värme och tryck, vilket leder till högre koffeinuttag än med dropp eller bryggt kaffe.

Vissa studier har genomförts på det genomsnittliga koffeininnehållet som finns i populära sorter av kaffe. Många av dessa studier är inte särskilt användbara för konsumenter som är intresserade av koffeinförbrukning, eftersom för många variabler är involverade, från året skördades bönorna till hur forskarna hanterade dem när de utförde tester. Människor som letar efter mer koffein kanske vill söka droppbryggda kaffe och espressor. Omedelbara kaffe tenderar att ha mindre koffein.