En Bartending, ¿qué es Bishop?
Bishop es uno de los clásicos golpes en inglés o niños calientes que eran populares en los siglos XVIII y XIX. De hecho, la mayoría de las tabernas británicas habrían ofrecido a Bishop a sus clientes, y se disfrutó particularmente durante la temporada navideña. Bishop deriva su nombre de su color púrpura que recuerda al uniforme usado por los obispos de la fe anglicana.
dr. Samuel Johnson, en su diccionario, parece bastante familiarizado con la bebida. Lo definió como "una palabra no para una mezcla de vino, naranjas y azúcar". En realidad, muchas formas de obispo se habrían hecho con puerto, no vino tinto. Esto habría endulzado la bebida reduciendo la cantidad de azúcar necesaria. Bishop también fue generalmente condimentado con clavo, anís y canela para proporcionar una patada adicional.
Aunque tradicionalmente se sirvió caliente, lo que redujo un poco el contenido de alcohol, a algunas personas disfrutaron bebiendo obispo frío. De esta manera, se asemeja a la sangría, una mezcla tradicional de naranjas,Posiblemente otras frutas y vino tinto, popular en España y en muchos países latinoamericanos. Sin embargo, la sangría no suele estar condimentada.
Charles Dickens se refiere al obispo en numerosas ocasiones en su trabajo. En particular, después del cambio de corazón de Scrooge en A Christmas Carol , se refiere a una agradable discusión que tendrá sobre el aumento del salario de Bob Cratchit y ayudar a su familia a "más de un tazón de Navidad de Bishop". La mención también está hecha de Bishop en Dickens "Nicholas Nickleby y The Pickwick Papers . Algunos de los golpes inventados por el Sr. Micawber en David Copperfield también recuerdan bastante a Bishop en sus ingredientes.
Bishop habría sido servido a todos los miembros de la familia, ya que era bastante común que los jóvenes compartieran bebidas alcohólicas. También puede haber sido reconfortante beber obispo u otros golpes calientes porque las casas eran frecuentemente QUERESite frío, especialmente aquellos que pertenecen a los pobres. Incluso las cervezas a menudo se calentaron o formaron la base de bebidas mixtas dulces y calientes.