Em Bartending, o que é bispo?
O bispo é um dos socos quentes clássicos ingleses ou crianças gostosas que eram populares nos séculos XVIII e XIX. De fato, a maioria das tabernas britânicas ofereceria bispo a seus clientes, e foi particularmente apreciado durante a temporada de Natal. Bishop deriva seu nome de sua cor roxa que lembra o uniforme usado pelos bispos da fé anglicana.
dr. Samuel Johnson, em seu dicionário, parece bastante familiarizado com a bebida. Ele o definiu como "uma palavra não pode para uma mistura de vinho, laranjas e açúcar". Na verdade, muitas formas de bispo teriam sido feitas com porto, não pelo vinho tinto. Isso teria adoçado a bebida cortando a quantidade de açúcar necessária. Bishop também era geralmente temperado com cravo, anis e canela para fornecer um chute adicional.
Embora tradicionalmente servido quente, o que reduzia um pouco o teor de álcool, algumas pessoas gostavam de beber bispo frio. Dessa forma, parece um pouco a sangria, uma mistura tradicional de laranjas,Possivelmente outras frutas e vinho tinto, popular na Espanha e em muitos países da América Latina. No entanto, a sangria normalmente não é temperada.
Charles Dickens refere -se ao bispo em inúmeras ocasiões em seu trabalho. Mais notavelmente, após a mudança de coração de Scrooge em uma Carol de Natal, ele se refere a uma agradável discussão que terá sobre o salário de Bob Cratchit e ajudar sua família "sobre uma tigela de Natal de Bishop para fumar". A menção também é feita de bispo em Dickens 'Nicholas Nickleby e os papéis de Pickwick . Alguns dos socos inventados pelo Sr. Micawber em David Copperfield também lembram o bispo em seus ingredientes.
Bispo teria sido servido a todos os membros da família, pois era bastante comum que os jovens compartilhassem bebidas alcoólicas. Também pode ter sido reconfortante beber bispo ou outros socos quentes, porque as casas eram frequentemente quilômetrosé frio, especialmente aqueles pertencentes aos pobres. Até as cervejas eram frequentemente aquecidas ou formadas a base para bebidas mistas doces e quentes.