In bartending, cos'è il vescovo?

Bishop è uno dei classici pugni caldi inglesi o toddy caldi che erano popolari nel 18 ° e XIX secolo. In effetti, la maggior parte delle taverne britanniche avrebbe offerto Bishop ai suoi clienti ed è stato particolarmente apprezzato durante il periodo natalizio. Bishop deriva il suo nome dal suo colore viola che ricorda l'uniforme indossata dai vescovi della fede anglicana.

dr. Samuel Johnson, nel suo dizionario, sembra abbastanza familiare con la bevanda. Lo ha definito "una parola non può per una miscela di vino, arance e zucchero". In realtà, molte forme di vescovo sarebbero state realizzate con porto, non vino rosso. Ciò avrebbe addolcito la bevanda riducendo la quantità di zucchero necessario. Il vescovo era anche generalmente speziato con chiodi di garofano, anice e cannella per fornire un calcio aggiunto.

Sebbene tradizionalmente servito caldo, il che ha ridotto un po 'il contenuto di alcol, alcune persone si sono divertite a bere vescovo freddo. In questo modo, ricorda in qualche modo la sangria, un mix tradizionale di arance,Forse altri frutti e vino rosso, popolare in Spagna e in molti paesi dell'America Latina. Tuttavia, la sangria in genere non è speziata.

Charles Dickens si riferisce al vescovo in numerose occasioni nel suo lavoro. In particolare, dopo il cambio di cuore di Scrooge in un canto natalizio , si riferisce a una piacevole discussione che avrà sull'allevamento dello stipendio di Bob Cratchit e nell'aiutare la sua famiglia "durante una ciotola di Natale di vescovo fumante". È anche fatta menzione di Bishop in Nicholas Nickleby e i documenti Pickwick . Alcuni dei pugni inventati da Mr. Micawber in David Copperfield ricordano anche il vescovo nei loro ingredienti.

Bishop sarebbe stato servito a tutti i membri della famiglia, in quanto era abbastanza comune per i giovani condividere in bevande alcoliche. Potrebbe anche essere stato confortante bere vescovo o altri pugni caldi perché le case erano spesso quIte freddo, specialmente quelli che appartengono ai poveri. Anche le birre venivano spesso riscaldate o formate la base per bevande miste dolci e calde.