En barman, qu'est-ce que Bishop?

Bishop est l'un des coups de poing chauds anglais classiques ou des toddies chauds qui étaient populaires aux XVIIIe et 19e siècles. En fait, la plupart des tavernes britanniques auraient offert Bishop à ses clients, et il a été particulièrement apprécié pendant la saison de Noël. Bishop tire son nom de sa couleur violette qui rappelle l'uniforme porté par les évêques de la foi anglicane.

dr. Samuel Johnson, dans son dictionnaire, semble assez familier avec la boisson. Il l'a défini comme «un non-mot pour un mélange de vin, d'oranges et de sucre». En fait, de nombreuses formes d'évêques auraient été faites avec du port, pas du vin rouge. Cela aurait adouci la boisson réduisant la quantité de sucre nécessaire. Bishop était également généralement épicé avec des clous de girofle, de l'anis et de la cannelle pour fournir un coup de pied supplémentaire.

bien que traditionnellement servi chaud, ce qui a quelque peu réduit la teneur en alcool, certaines personnes aimaient boire un évêque froid. De cette façon, il ressemble quelque peu à la sangria, un mélange traditionnel d'oranges,Peut-être d'autres fruits, et du vin rouge, populaires en Espagne et dans de nombreux pays d'Amérique latine. Cependant, la sangria n'est généralement pas épicée.

Charles Dickens fait référence à Bishop à de nombreuses reprises dans son travail. Plus particulièrement, après le changement de cœur de Scrooge dans A Christmas Carol , il fait référence à une discussion agréable qu'il aura sur l'élevage de Bob Cratchit et d'aider sa famille "sur un bol de Noël d'évêque." La mention est également faite de Bishop dans Dickens Nicholas Nickleby et The Pickwick Papers . Certains des coups de poing concoctés par M. Micawber dans David Copperfield rappellent également beaucoup Bishop dans leurs ingrédients.

Bishop aurait été servi à tous les membres de la famille, car il était assez courant pour les jeunes de partager des boissons alcoolisées. Il peut également avoir été réconfortant de boire l'évêque ou d'autres coups de poing à chaud car les maisons étaient souvent quite froid, en particulier ceux appartenant aux pauvres. Même les bières étaient souvent chauffées ou formaient la base des boissons mélangées sucrées et chaudes.