¿Qué son las galletas de animales?
Las galletas de animales son simplemente galletas que tienen forma de animales. Hay un debate amistoso y duradero sobre si las galletas de animales son galletas o galletas. Debido a que se hornean usando masa en capas, podrían considerarse galletas. Pero debido a que están hechos con masa endulzada, tienen el sabor y la consistencia de una galleta.
Las galletas de animales tienen una historia larga e interesante. Se les presentó a los estadounidenses en el siglo XIX como "animales", que eran galletas elegantes en forma de animales que vinieron de Inglaterra. La popularidad de estas golosinas "salvajes" fue tal que las pequeñas panaderías del vecindario comenzaron a crear sus propias versiones de la galleta para satisfacer las demandas de sus clientes.
A medida que terminó el siglo XIX, las panaderías en los Estados Unidos comenzaron a fusionarse en empresas mucho más grandes con áreas de distribución más grandes. Una de las fusiones más exitosas fue la National Biscuit Company, que luego se llamó Nabisco. En 1902, la National Biscuit Company LAunchó su propia versión de "Animales", que llamaron "Barnum’s Animals" después de P. T. Barnum, el famoso propietario de circo y showman.
Buscando una promoción navideña especial, a los ejecutivos de Nabisco se les ocurrió la idea de cajas rojas y verdes especialmente diseñadas con un tema de circo. Pensando que estas cajas harían maravillosos adornos de los árboles de Navidad, agregaron una pequeña cuerda para facilitar colgar las cajas en las ramas. Tal vez debido a que las galletas de animales se vendían a granel por un barril, los pequeños cartones de galletas de Nabisco fueron un éxito instantáneo. Las galletas de animales de Nabisco son las galletas animales más famosas de la producción comercial y todavía se están vendiendo hoy.
La compañía Keebler hace una versión de galletas de animales, pero nunca ha sido tan popular como la línea de Nabisco. Cadburys tiene una línea de galletas de animales cubiertas de chocolate y Bordon produjo su propia línea de CRA animalCkers hasta finales de la década de 1970. Kinnikinnick Foods, Inc. ofrece una galleta de animales sin gluten llamada Kinnikritters que se ve y sabe muy similar a las galletas animales de Nabisco.
La compañía de galletas Stauffer en York, Pennsylvania, hizo por primera vez su versión de galletas de animales a fines del siglo XIX. Esta compañía usa MACE y NutMeg en su masa para darle a sus galletas animales básicas un sabor y un aspecto ligeramente diferente de las versiones de sus competidores. También ofrecen variedades de galletas de animales como Cinnamon Graham, chocolate Graham, algodón de azúcar y sabores helados. Stauffer Biscuit Company también ofrece una línea de "galletas de desayuno" de galletas de animales que están hechas con avena, arándanos, almendras y granada.
Las galletas de animales han sido un pilar en Estados Unidos que hay muchas referencias a ellas en la cultura popular. El poeta Christopher Morley escribió un poema en su honor, que comienza con galletas de animales y cacao para beber, que creo que es la mejor cena. ANimal Crackers fue también el nombre del popular musical de 1928 de Marx Brothers y su adaptación cinematográfica de 1930. Sin embargo, la referencia de galletas de animales más populares es, sin duda, de la película de Shirley Temple Curleytop cuando la querida del Mop-Head cantó, "Crackers de animales en mi sopa, monos y conejos buce el bucle."