Que sont les biscuits animaux?

Les biscuits animaux sont simplement des craquelins qui ont la forme d'animaux. Il y a un débat de longue durée et amical sur le fait que les biscuits animaux soient des craquelins ou des biscuits. Parce qu'ils sont cuits à l'aide de pâte en couches, ils pourraient être considérés comme des craquelins. Mais parce qu'ils sont faits avec une pâte sucrée, ils ont le goût et la consistance d'un biscuit.

Les crackers animaux ont une histoire longue et intéressante. Ils ont été présentés aux Américains dans les années 1800 comme des «animaux», qui étaient des biscuits fantaisistes en forme d'animaux qui sont venus d'Angleterre. La popularité de ces friandises «sauvages» était telle que de petites boulangeries de quartier ont commencé à créer leurs propres versions du cookie pour répondre aux demandes de leurs clients.

À la fin du XIXe siècle, les boulangeries aux États-Unis ont commencé à se transformer en entreprises beaucoup plus grandes avec des zones de distribution plus grandes. L'une des fusions les plus réussies était la National Biscuit Company, qui s'appelait plus tard Nabisco. En 1902, la National Biscuit Company La soutenu leur propre version des «animaux», qu'ils ont appelés «Barnum’s Animals» après P. T. Barnum, le célèbre propriétaire de cirque et showman.

À la recherche d'une promotion spéciale de Noël, les dirigeants de Nabisco ont eu l'idée de boîtes rouges et vertes spécialement conçues avec un thème de cirque. En pensant que ces boîtes feraient de merveilleux ornements d'arbres de Noël, ils ont ajouté un peu de ficelle pour faciliter la suspension des boîtes sur les branches. Peut-être parce que les craquelins animaux étaient ensuite vendus en vrac à partir d'un baril, les petits cartons de biscuits de Nabisco ont été un succès instantané. Les biscuits animaux de Nabisco sont les plus célèbres des craquelins animaux produits commercialement et sont toujours vendus aujourd'hui.

La société Keebler fabrique une version d'animaux Crackers, mais elle n'a jamais été aussi populaire que la ligne de Nabisco. Cadburys a une ligne de craquelins animaux couverts de chocolat et Bordon a produit leur propre gamme de CRA animauxCKERS jusqu'à la fin des années 1970. Kinnikinnick Foods, Inc. propose un biscuit animal sans gluten appelé Kinnikritters qui ressemble et a un goût très similaire aux craquelins d'animaux de Nabisco.

La Stauffer Biscuit Company à York, en Pennsylvanie, a d'abord fait leur version d'animaux de crackers à la fin des années 1800. Cette entreprise utilise de la masse et de la noix de muscade dans leur pâte pour donner à leurs craquelins d'animaux de base un goût légèrement différent et un look des versions de leur concurrent. Ils offrent également des variétés de biscuits animaux tels que la cannelle Graham, le Graham au chocolat, la barbe à papa et les saveurs glacées. La Stauffer Biscuit Company propose également une gamme de "biscuits du petit-déjeuner" de biscuits animaux qui sont faits avec l'avoine, les canneberges, les amandes et la grenade.

Les biscuits animaux ont été un pilier en Amérique qu'il y a beaucoup de références dans la culture populaire. Le poète Christopher Morley a écrit un poème en leur honneur, qui commence par craquelins et cacao à boire, c'est le meilleur des soupers que je pense. aNimal Crackers était également le nom de la comédie musicale populaire de Marx Brothers 1928 et de son adaptation cinématographique de 1930. La référence des craquelins animaux les plus populaires, cependant, est sans aucun doute du film de Shirley Temple Curleytop lorsque la chéri à la tête de vadrouille a chanté, "des craquelins animaux dans ma soupe, des singes et des lapins bouclent."