¿Qué son las albóndigas de Apple?
Las albóndigas de manzana son un tipo clásico de pasteles dulces y rellenos. La receta tradicional implica envolver una manzana con corneada y pelada en masa de pastelería, cubrirla en jarabe o cepillarse con huevo, y hornearla hasta que la masa esté dorada y crujiente y la manzana se ha suavizado y se ha vuelto muy dulce. La canela, el azúcar morena, la mantequilla y la nuez moscada generalmente se colocan dentro de las albóndigas de manzana o se rocían en el exterior. A medida que las albóndigas de manzana hornean, los jugos calientes de las manzanas se mezclan con las especias y el azúcar para formar un glaseado o salsa gruesa que se reduce lentamente en el horno. Las albóndigas de manzana terminadas se pueden servir como comida para el desayuno o como un postre cálido que se puede cubrir con helado o crema batida.
Casi cualquier variedad de manzana se puede usar para hacer albóndigas de manzana. Una buena cantidad de recetas requieren manzanas Granny Smith, porque soportan bien horneando y tienen un sabor agrio que se vuelve dulce después de hornear. Recetas rústicas usan manzanas enteras que se han pelado y núcleoD, con el espacio hueco en el núcleo que se usa para sostener la mantequilla y las especias que ayudan a formar la salsa espesa. Otras recetas usan rebanadas o cuartos de manzanas, creando albóndigas más compactas.
La masa que se usa con frecuencia es la masa de masa de pastel común hecha de harina, polvo de hornear, sal y algún tipo de grasa, como mantequilla, manteca de cerdo o suet. La masa de hojaldre también se puede usar, especialmente si las albóndigas estarán en el lado más pequeño. En la mayoría de las recetas, la masa se corta en cuadrados para que las manzanas se puedan colocar en el centro y los lados tomados para hacer un paquete sellado.
El conjunto básico de las albóndigas de manzana implica colocar un cuadrado de masa en una superficie plana y colocar una manzana con núcleo en el centro. Si se usan rebanadas de manzana, entonces deben estar en capas en un montículo en el centro de la masa. Un trozo de mantequilla, un poco de canela y un poco de nuez moscada se rocían sobre la manzana o el lugarD en la hoja de masa. Cada uno de los bordes de la masa se levanta sobre la manzana y se sellan con agua para formar un paquete ajustado alrededor de la manzana.
Una vez que el paquete de masa está sellado, el exterior de las albóndigas se puede cepillarse con un lavado de huevos para ayudar a dorar o jarabe hecho de agua y azúcar se puede verter sobre la parte superior para crear un recubrimiento dulce que se acumule parcialmente en la parte inferior de la sartén para ayudar a endulzar cualquier jugos que se escapen de las dumplings. Las albóndigas de manzana se hornean en un horno hasta que las manzanas estén tiernas y la masa se ha dorado. Cuando se sirven, las albóndigas de manzana se pueden presentar solas en un plato o acompañados de crema o helado batidos.