Co to są pierogi jabłkowe?
pierogi jabłkowe są klasycznym typem słodkiego, wypełnionego ciasta. Tradycyjny przepis obejmuje owijanie rdzeniowego i obranego jabłka w ciasto ciasta, powlekanie go syropem lub szczotkowaniem go myciem jaj i pieczenie, aż ciasto będzie brązowe i chrupiące, a jabłko zmiękczy i stanie się bardzo słodkie. Cynamon, brązowy cukier, masło i gałka muszkatołowe są zwykle umieszczane w pierogach jabłkowych lub posypane na zewnątrz. Gdy pierogi jabłkowe piecze, gorące soki z jabłek mieszają się z przyprawami i cukrem, tworząc gęstą szkliwo lub sos, który powoli zmniejsza się w piekarniku. Wykończone pierogi jabłkowe mogą być podawane jako jedzenie śniadaniowe lub ciepły deser, który można zwieńczyć lodami lub bitą śmietaną.
Prawie każda różnorodność jabłka można zastosować do produkcji pierogów jabłkowych. Znaczna liczba przepisów wymaga jabłek Babci Smitha, ponieważ wytrzymają dobrze pieczenie i mają cierpki smak, który staje się słodki po pieczeniu. Rustykalne przepisy wykorzystują całe jabłka, które zostały obrane i rdzeńD, z pustą przestrzenią w rdzeniu używanym do trzymania masła i przypraw, które pomagają utworzyć gruby sos. Inne przepisy wykorzystują plastry lub kwater jabłek, tworząc więcej kompaktowych pierogów.
Często stosuje się ciasto, jest powszechne ciasto z ciasta wykonane z mąki, proszku do pieczenia, soli i pewnego rodzaju tłuszczu, takiego jak masło, smalca lub suet. Można również zastosować ciasto w ciastach zaczepienia, zwłaszcza jeśli pierogi będą po mniejszej stronie. W większości przepisów ciasto jest krojone na kwadraty, aby jabłka mogły być umieszczone na środku, a boki pobrane, aby stworzyć zapieczętowany pakiet.
Podstawowy zestaw pierogów jabłkowych polega na umieszczeniu kwadratu ciasta na płaskiej powierzchni i umieszczeniu rdzeniowego jabłka na środku. Jeśli używane są plastry jabłka, powinny być warstwowe w kopcu na środku ciasta. Kawałek masła, cynamon i odrobina gałki muszkatołowej są posypane jabłkiem lub miejscemd na arkuszu ciasta. Każda z krawędzi ciasta jest następnie podnoszona nad jabłkiem i uszczelniona wodą, aby utworzyć ciasny opakowanie wokół jabłka.
Po zamknięciu pakietu ciasta na zewnątrz pierogów można szczotkować myciem jaja, aby pomóc w brązowieniu lub syropie wykonanym z wody, a cukier można wylać nad górą, aby stworzyć słodką powłokę, która częściowo spiesz się na dnie patelni, aby pomóc osłodzić wszystkie soki, które wyciągają się z kołków. Pienięcia jabłkowe są następnie pieczone w piekarniku, aż jabłka będą miękkie, a ciasto stanie się złotobrązowe. Po podaniu, pierogi jabłkowe mogą być prezentowane samodzielnie na talerzu lub towarzyszy im bitej śmietany lub lody.