Co jsou Apple knedlíky?

Apple knedlíky jsou klasickým typem sladkého pečiva. Tradiční recept zahrnuje zabalení jádra a loupaného jablko do pečiva, potažení v sirupu nebo jeho kartáčování vaječným mytím a pečení, dokud nebude pečivo zhnědlé a svěží a jablko se změkčí a stane se velmi sladkým. Skořice, hnědý cukr, máslo a muškátový oříšek jsou obvykle umístěny do jablečných knedlíků nebo posypané na vnější straně. Když se jablečné knedlíky pečí, horké šťávy z jablek se mísí s kořením a cukrem, aby vytvořily silnou glazuru nebo omáčku, která se v troubě pomalu snižuje. Dokončené knedlíky jablek lze podávat jako snídaňové jídlo nebo jako teplý dezert, který lze přelité zmrzlinou nebo šlehačkou. Dobré množství receptů vyžaduje jablka Granny Smith, protože dobře odolávají pečení a mají po pečení sladkou chuť, která se stane sladkou. Rustikální recepty používají celá jablka, která byla loupana a jádroD, s dutým prostorem v jádru, který se používá k držení másla a koření, které pomáhají vytvořit silnou omáčku. Jiné recepty používají plátky nebo čtvrtiny jablek a vytvářejí více kompaktních knedlíků.

Těsto, které se často používá, je běžné těsto na koláčové kůře vyrobené z mouky, prášku na pečivo, sůl a nějaký druh tuku, jako je máslo, sádlo nebo suet. Může být také použito těsto na listové těsto, zejména pokud budou knedlíky na menší straně. Ve většině receptů je těsto nakrájeno na čtverce, takže jablka mohou být umístěna do středu a po stranách, aby se vytvořily uzavřený balíček.

Základní sestava jablečných knedlíků zahrnuje umístění čtverce těsta na rovný povrch a umístění jablko do středu. Pokud se používají plátky jablka, měly by být vrstveny do kopce ve středu těsta. Kus másla, skořice a malý muškátový oříšek jsou posypany přes jablko nebo místoD na listu těsta. Každý z okrajů těsta se poté zvedne přes jablko a zapečetěn vodou, aby vytvořil těsný balíček kolem jablka.

Jakmile je balíček těsto utěsněn, může být vnější strana knedlíků kartáčováním vaječným mytím, aby pomohl při zhnědnutí nebo sirupu vyrobeným z vody a cukru, a může být nalita přes vrchol, aby vytvořil sladký povlak, který bude částečně bazén ve spodní části pánve, aby osladil veškeré šťávy, které vytékají z knedlíků. Apple knedlíky se pak peče v troubě, dokud jablka nejsou jemná a těsto nezbavilo. Apple knedlíky mohou být prezentovány samostatně na talíři nebo doprovázeny šlehačkou nebo zmrzlinou.