Co je bláto?

Muddler je nástroj pro tendenci tyče, který je navržen tak, aby rozdrtil ingredience používané v koktejlech a vytvořilo kaši zvanou zvanou bahna, která uvolňuje chutí do výsledného nápoje. Dobře zásobený bar bude mít obvykle sortiment bahenníků, které lze použít v různých sklenicích a promíchat různé nápoje. Mnoho kuchyňských a barových pečujících zásob má bahenníky; Klasický bahen má také použít další kuchyňské náčiní jako lžíce, jako jsou lžíce. Samotný konec tyče je zploštělý, což umožňuje barmanovi rozdrtit ingredience na straně skla a rozšířený konec lze použít jako tlouček k broušení ingrediencí ve sklenici. Někteří barmani také používají zploštělé lžíce jako blátivé; zploštělá část lžíce může být použita k rozdrcení věcí na straně skla.Urring led in. Rozdrcení s bahnem povzbuzuje tyto složky k uvolnění jejich těkavých aromatických olejů, kde je chuť koncentrována. Když se přidají led, mixér a alkohol, tyto oleje se mísí s ingrediencemi a vytvářejí velmi intenzivní, bohatou chuť.

Muddler lze také použít k míchání nápoje a smíchat ingredience dohromady pro rovnoměrnou chuť. Muddlers se běžně používají k výrobě nápojů jako Mojitos a Citron Drops; V obou případech bude nápoj chutnat složitější, pokud se bahenní používá k uvolnění aromových sloučenin v mátě a citronu. Barmani mohou také používat bahenníky jako odšťavňovací nástroje k extrakci šťávy z klínů citronu, vápna a dalších plodů.

Mnoho bahenníků je vyrobeno ze dřeva, protože dřevo nebude reagovat s ingrediencemi. Lze také najít skleněné, keramické a kostní bahenní bahna; Všechny tyto stavební materiály sdílejí vlastnost minimálního reaktivituy. Skleněné a keramické bahna se snadno čistí, protože je lze obvykle procházet myčkou nádobí; Dřevo a kost vyžadují pečlivější údržbu a mohou být i příležitostně třeba naolejované.

V ideálním případě by měl být bahenník držen na háčku nebo v stojanu, aby nepřišel do kontaktu s povrchem tyče. Tím je zajištěno, že Muddler nezískává neočekávané příchutě nebo skvrny z sezení ve vodě a alkoholu. Udržuje také bar uklizenější a organizovanější a zajišťuje, že barový výběh má přístup k nástrojům, které potřebuje rychle pracovat během rušného období.