Wat is een Muddler?
Een Muddler is een balktair -tool dat is ontworpen om de ingrediënten te verpletteren die in cocktails worden gebruikt, waardoor een puree wordt gecreëerd die een modder wordt genoemd die smaken in het resulterende drankje vrijgeeft. Een goed gevulde balk zal meestal een assortiment modderlers hebben die in verschillende glazen kunnen worden gebruikt en om verschillende drankjes te mengen. Veel keuken en bar verzorgen leveringswinkels dragen modderders; Je kunt ook andere keukengerei gebruiken, zoals lepels in een snuifje.
Een klassieke Muddler neemt de vorm aan van een staaf met een enigszins wijd uitlopende bolvormige uiteinde. Het uiteinde van de staaf is afgevlakt, waardoor de barman ingrediënten tegen de zijkant van het glas kan verpletteren, en het wijd uitlopende uiteinde kan worden gebruikt als een stamper om ingrediënten in een glas te malen. Sommige barmannen gebruiken ook afgeplatte lepels als muddlers; Het afgeplatte gedeelte van de lepel kan worden gebruikt om dingen tegen de zijkant van het glas te verpletteren.
Wanneer een balkaanbieding een modderder gebruikt, verplettert hij of zij ingrediënten zoals limoenen, citroenen en munt tegen het glas voor PoUitgaande ijs erin. Het verpletteren met de Muddler moedigt deze ingrediënten aan om hun vluchtige aromatische oliën vrij te geven, waar de smaak geconcentreerd is. Wanneer ijs, mixer en alcohol worden toegevoegd, mengen deze oliën met de ingrediënten, waardoor een zeer intense, rijke smaak ontstaat.
Een modderloper kan ook worden gebruikt om een drankje te roeren en de ingrediënten samen te voegen voor een gelijkmatige smaak. Muddlers worden vaak gebruikt om drankjes te maken zoals mojito's en citroendruppels; In beide gevallen smaakt het drankje complexer als een modderder wordt gebruikt om de smaakverbindingen in respectievelijk de munt en citroen vrij te geven. Barmannen kunnen modderlers ook gebruiken als sapinstrumenten om sap te extraheren uit wiggen van citroen, limoen en andere vruchten.
Veel modderers zijn gemaakt van hout, omdat hout niet zal reageren met ingrediënten. Glas, keramische en botmodder kunnen ook worden gevonden; Al deze bouwmaterialen delen de eigenschap van minimale reactivity. Glas en keramische modderers zijn gemakkelijk schoon te maken, omdat ze meestal door een vaatwasser kunnen worden uitgevoerd; Hout en bot vereisen zorgvuldiger onderhoud, en ze kunnen zelfs af en toe worden geolied.
In het ideale geval moet een modderder op een haak of in een rek worden gehouden zodat deze niet in contact komt met het oppervlak van de balk. Dit zorgt ervoor dat de Muddler geen onverwachte smaken of vlekken zal verwerven om in plassen water en alcohol te zitten. Het houdt de lat ook opgeruimd en georganiseerder, waardoor een balkaander toegang heeft tot de tools die hij of zij nodig heeft om snel te werken tijdens drukke periodes.