O que é um Muddler?
Um enlace é uma ferramenta de tendência de bar, projetada para esmagar os ingredientes usados em coquetéis, criando um purê chamado confusão que libera sabores na bebida resultante. Uma barra bem abastecida normalmente tem uma variedade de lama que pode ser usada em vários copos e para misturar várias bebidas. Muitas lojas de suprimentos de tendência de cozinha e bar carregam enlace; Você também pode usar outros utensílios de cozinha, como colheres em uma pitada. A extremidade da haste é achatada, permitindo que o barman esmagasse os ingredientes contra o lado do vidro, e a extremidade queimada pode ser usada como um pilão para moer ingredientes em um vidro. Alguns barmen também usam colheres achatadas como enlace; A seção achatada da colher pode ser usada para esmagar coisas contra o lado do vidro.Você está no gelo. O esmagamento com o enlace incentiva esses ingredientes a liberar seus óleos aromáticos voláteis, onde o sabor está concentrado. Quando gelo, misturador e álcool são adicionados, esses óleos se misturam com os ingredientes, criando um sabor muito intenso e rico.
Um enlace também pode ser usado para mexer uma bebida, misturando os ingredientes para um sabor uniforme. Muddlers são comumente usados para fazer bebidas como mojitos e gotas de limão; Em ambos os casos, a bebida terá um sabor mais complexo se um enlace for usado para liberar os compostos de sabor na hortelã e limão, respectivamente. Os barmen também podem usar luddlers como instrumentos de suco para extrair suco de fatias de limão, limão e outras frutas.
Muitos enlameres são feitos de madeira, porque a madeira não reage com ingredientes. Vidro, cerâmica e luddlers de osso também podem ser encontrados; Todos esses materiais de construção compartilham a característica de reatividade mínimay. Mudadores de vidro e cerâmica são fáceis de limpar, pois geralmente podem ser executados através de uma máquina de lavar louça; Wood e osso requerem manutenção mais cuidadosa, e eles podem até ocasionalmente precisar ser oleados.
Idealmente, um enlace deve ser mantido em um gancho ou em um rack para que não entre em contato com a superfície da barra. Isso garante que o enlace não adquira sabores ou manchas inesperadas de sentar -se em piscinas de água e álcool. Ele também mantém a fasquia mais arrumada e organizada, garantindo que uma proposta de bar tenha acesso às ferramentas que ele ou ela precisa trabalhar rapidamente durante períodos movimentados.