Hva er en muddler?
En muddler er et tending av bar tending som er designet for å knuse ingrediensene som brukes i cocktailer, og skaper en mos som kalles en søle som slipper smaker i den resulterende drikken. En velfylt bar vil vanligvis ha et utvalg av muddler som kan brukes i forskjellige briller og for å blande forskjellige drinker. Mange kjøkken- og bar som pakker forsyningsbutikker har muddlere; Du kan også bruke andre kjøkkenutstyr som skjeer i en klype.
En klassisk muddler tar form av en stang med en litt blusset bulbøs ende. Helt enden av stangen er flatet, slik at bartenderen kan knuse ingredienser mot siden av glasset, og den blussede enden kan brukes som en pestle for å male ingredienser i et glass. Noen bartendere bruker også flate skjeer som muddlere; Den flate delen av skjeen kan brukes til å knuse ting mot siden av glasset.
Når et bar anbud bruker en muddler, knuser han eller hun ingredienser som limes, sitroner og mynte mot glasset før POFør is i. Knusing med muddleren oppfordrer disse ingrediensene til å frigjøre sine flyktige aromatiske oljer, der smaken er konsentrert. Når is, mikser og alkohol tilsettes, smelter disse oljene sammen med ingrediensene, og skaper en veldig intens, rik smak.
En muddler kan også brukes til å røre en drink, og blande ingrediensene sammen for en jevn smak. Muddlers brukes ofte til å lage drinker som mojitos og sitrondråper; I begge tilfeller vil drinken smake mer kompleks hvis en muddler brukes til å frigjøre smaksforbindelsene i henholdsvis mynte og sitron. Bartendere kan også bruke muddlere som juiceinstrumenter for å trekke ut juice fra kiler av sitron, kalk og annen frukt.
Mange muddlere er laget av tre, fordi tre ikke vil reagere med ingredienser. Glass, keramiske og bein muddlere kan også bli funnet; Alle disse konstruksjonsmaterialene deler egenskapen til minimal reaktivery. Glass og keramiske muddlere er enkle å rengjøre, da de vanligvis kan kjøres gjennom en oppvaskmaskin; Tre og bein krever mer nøye vedlikehold, og de kan til og med av og til må oljes.
Ideelt sett bør en muddler holdes på en krok eller i et rack, slik at den ikke kommer i kontakt med overflaten på stangen. Dette sikrer at muddleren ikke vil skaffe seg uventede smaker eller flekker fra å sitte i bassenger med vann og alkohol. Det holder også baren mer ryddig og organisert, og sikrer at et baranbud har tilgang til verktøyene han eller hun trenger å jobbe raskt i travle perioder.