Cos'è un fanghi?
Un muddler è uno strumento di tendenza a bar che è progettato per schiacciare gli ingredienti utilizzati nei cocktail, creando una poltiglia chiamata confusione che rilascia sapori nella bevanda risultante. Una barra ben fornita in genere avrà un assortimento di fanghi che possono essere utilizzati in vari bicchieri e per fondere varie bevande. Molte cucina e bar che tendono i negozi di rifornimenti trasportano fanghi; Puoi anche usare altri utensili da cucina come cucchiai in un pizzico.
Un classico muddler prende la forma di un'asta con un'estremità bulbosa leggermente svasata. L'estremità stessa dell'asta è appiattita, permettendo al barista di schiacciare gli ingredienti contro il lato del vetro e l'estremità svasata può essere usata come un pestello per macinare gli ingredienti in un bicchiere. Alcuni baristi usano anche cucchiai appiattiti come fanghi; La sezione appiattita del cucchiaio può essere usata per schiacciare le cose contro il lato del vetro.
Quando una barra di barra usa un fanghi, schiaccia ingredienti come lime, limoni e menta contro il vetroUring di ghiaccio. La schiacciamento con il fanghi incoraggia questi ingredienti a rilasciare i loro oli aromatici volatili, dove il sapore è concentrato. Quando vengono aggiunti ghiaccio, mixer e alcol, questi oli si fondono con gli ingredienti, creando un sapore molto intenso e ricco.
Un fanghi può anche essere usato per mescolare un drink, fondendo gli ingredienti insieme per un sapore uniforme. I fanghi sono comunemente usati per preparare bevande come mojitos e gocce di limone; In entrambi i casi, la bevanda avrà un sapore più complesso se viene utilizzato un fango per rilasciare i composti aromatizzati rispettivamente nella menta e nel limone. I baristi possono anche usare i fanghi come strumenti di succo per estrarre il succo da spicchi di limone, lime e altri frutti.
Molti fanghi sono realizzati in legno, perché il legno non reagirà con gli ingredienti. Si possono anche trovare fanghi di vetro, ceramica e ossa; Tutti questi materiali da costruzione condividono il tratto di Reactivit minimoy. I fanghi di vetro e ceramica sono facili da pulire, poiché in genere possono essere eseguiti attraverso una lavastoviglie; Il legno e l'osso richiedono una manutenzione più attenta e possono persino essere oliati.
Idealmente, un fanghi dovrebbe essere tenuto su un gancio o in un rack in modo che non entri in contatto con la superficie della barra. Ciò garantisce che il fanghi non acquisisca sapori inaspettati o macchie da sedersi in pozze d'acqua e alcol. Mantiene inoltre la barra più ordinata e organizzata, assicurando che una gara di barra abbia accesso agli strumenti di cui ha bisogno per lavorare rapidamente durante i periodi di impegno.