Quais são as melhores dicas para o transporte de sorvete?
O sorvete normalmente precisa permanecer abaixo de uma certa temperatura, ou derreterá. Isso pode dificultar a remessa de sorvete, pois depois de derretido e foi recuperado, tende a ser mais difícil e menos palatável. As duas dicas principais a serem lembradas ao enviar sorvete devem garantir que o produto permaneça frio durante todo o transporte e chegue lá rapidamente. Uma velocidade rápida de envio pode ajudar a garantir que o sorvete não derreta antes de chegar ao seu destino, independentemente do método usado para mantê -lo fresco. Os serviços garantidos durante a noite são tipicamente a melhor opção quando é importante que um item chegue a tempo, como é o caso de perecíveis, como sorvete.
Existem várias preocupações diferentes que podem surgir ao enviar perecíveis, embora produtos congelados, como sorvete, criem ainda mais problemas em potencial. A primeira dica a ter em mente ao enviar euCE Cream é que o produto deve permanecer frio o tempo todo. A água pura tem uma temperatura de congelamento de 0 ° C (32 ° F) no nível do mar, mas a água no sorvete está tipicamente em uma solução de açúcar com um ponto de congelamento muito menor. Quando o sorvete começa a derreter, a estrutura física dos cristais de gelo e as moléculas de gordura no creme podem mudar, resultando em uma textura diferente após o produto ser reformulado. Um recipiente de sorvete completamente derretido também pode fazer uma bagunça se as precauções certas não forem tomadas.
Para manter o sorvete congelado durante o envio, é necessário usar o tipo certo de contêiner de remessa. Um recipiente de poliestireno tenderá a impedir que o calor seja transferido, especialmente se for preso e bem fechado. Além do tipo certo de contêiner, também pode ser necessário adicionar algo para manter o frio interior. O gelo seco é uma boa escolha para este trabalho, pois se deteriorará em dióxido de carbono em vez de água, à medida que derrete. É importanteT para não tocar no gelo seco com a pele nua e, quando derrete em um espaço confinado, pode deslocar todo o oxigênio respirável; Assim, quem estiver no final do recebimento deve ser informado sobre isso.
Após o tipo certo de contêiner, o próximo fator a ser considerado quando o envio de sorvete é o tempo de trânsito. Mesmo o melhor recipiente de poliestireno e uma quantidade substancial de gelo seco não manterão o sorvete frio por vários dias por vez. Dependendo de quão bem o contêiner isola e quanta gelo seco ele mantém, tudo pode derreter dentro de um dia após a embalagem. Isso significa que o envio acelerado que leva dois ou três dias às vezes é suficiente, embora durante a noite seja o melhor método para o envio de sorvete. Também pode ser melhor evitar o envio de produtos congelados durante os meses de verão, quando eles podem ter que sentar -se em armazéns quentes durante o trânsito; O uso de veículos refrigerados e instalações de armazenamento pode ajudar com isso.