¿Cuáles son los mejores consejos para enviar helado?
El helado generalmente necesita permanecer por debajo de una cierta temperatura, o se derretirá. Esto puede dificultar el helado de envío, ya que después de que se ha derretido y se ha refulgado, tiende a ser más difícil y menos sabroso. Los dos consejos principales a tener en cuenta al enviar helado son para asegurarse de que el producto permanezca frío durante todo el transporte y que lo lleve allí rápidamente. Una velocidad de envío rápida puede ayudar a garantizar que el helado no se derrita antes de llegar a su destino, independientemente del método que se use para mantenerlo fresco. Los servicios garantizados durante la noche suelen ser la mejor opción cuando es importante que un artículo llegue a tiempo, como es el caso de los perecederos como el helado.
Hay una serie de preocupaciones diferentes que pueden surgir al enviar perecederos, aunque los productos congelados como el helado crean aún más problemas potenciales. El primer consejo a tener en cuenta al enviarloLa crema CE es que el producto debe permanecer frío en todo momento. El agua pura tiene una temperatura de congelación de 0 ° C (32 ° F) al nivel del mar, pero el agua en el helado generalmente está en una solución de azúcar con un punto de congelación que es mucho más bajo. Cuando el helado comienza a derretirse, la estructura física de los cristales de hielo y las moléculas de grasa en la crema pueden cambiar, lo que resulta en una textura diferente después de que el producto se vuelva a hacer. Un recipiente completamente derretido de helado también puede hacer un desastre si no se toman las precauciones correctas.
Para mantener el helado congelado durante el envío, es necesario usar el tipo correcto de contenedor de envío. Un recipiente de poliestireno tenderá a evitar que el calor se transfiera, especialmente si está cerrado y bien sellado. Además del tipo de contenedor correcto, también puede ser necesario agregar algo para mantener el interior frío. El hielo seco es una buena opción para este trabajo, ya que se deteriorará en dióxido de carbono en lugar de agua a medida que se derrite. Es importanT para no tocar el hielo seco con la piel desnuda, y cuando se derrite en un espacio confinado puede desplazar todo el oxígeno transpirable; Por lo tanto, quien esté en el extremo receptor debe ser informado sobre esto.
Después de que se haya configurado el tipo correcto de contenedor, el siguiente factor a considerar cuando el helado de envío es el tiempo de tránsito. Incluso el mejor contenedor de poliestireno y una cantidad sustancial de hielo seco no mantendrán el helado frío durante varios días a la vez. Dependiendo de qué tan bien se aísla el contenedor y cuánto hielo seco contiene, todo puede derretirse dentro de un día de embalaje. Eso significa que el envío acelerado que lleva dos o tres días a veces es suficiente, aunque durante la noche es el mejor método para enviar helado. También puede ser mejor evitar el envío de productos congelados durante los meses de verano, cuando pueden tener que sentarse en almacenes calientes durante el tránsito; El uso de vehículos refrigerados e instalaciones de almacenamiento puede ayudar con esto.