Cosa sono gli gnocchi di Apple?
Gli gnocchi di mele sono un tipo classico di pasticceria dolce e piena. La ricetta tradizionale prevede che avvolge una mela alimentare e sbucciata in pasta di pasticceria, il rivestimento in sciroppo o la spazzolarla con il lavaggio delle uova e la cottura fino a quando la pasticceria non è dorata e croccante e la mela si è ammorbidita e diventa molto dolce. Cannella, zucchero di canna, burro e noce moscata di solito vengono posizionati all'interno degli gnocchi di mela o cosparsi all'esterno. Mentre gli gnocchi di mela cuocono, i succhi caldi delle mele si mescolano con le spezie e lo zucchero per formare una glassa o una salsa spessa che si riduce lentamente nel forno. Gli gnocchi di mela finiti possono essere serviti come cibo per la colazione o come dessert caldo che può essere condito con gelato o panna montata.
Quasi ogni varietà di mela può essere utilizzata per produrre gnocchi di mele. Un buon numero di ricette richiede mele Granny Smith, perché resistono bene alla cottura e hanno un sapore aspro che diventa dolce dopo la cottura. Le ricette rustiche usano mele intere che sono state sbucciate e coreD, con lo spazio vuoto nel nucleo utilizzato per contenere il burro e le spezie che aiutano a formare la salsa spessa. Altre ricette usano sezioni o trimestri delle mele, creando più gnocchi compatti.
L'impasto che viene spesso utilizzato è un impasto comune di crosta a base di farina, lievito, sale e qualche tipo di grasso, come burro, strutto o berretto. È possibile utilizzare anche l'impasto per pasta sfoglia, soprattutto se gli gnocchi saranno sul lato più piccolo. Nella maggior parte delle ricette, l'impasto viene tagliato in quadrati in modo che le mele possano essere posizionate al centro e i lati raccolti per creare un pacchetto sigillato.
L'assemblaggio di base degli gnocchi di mela comporta il posizionamento di un quadrato di pasta su una superficie piana e il posizionamento di una mela al centro. Se vengono utilizzate fette di Apple, allora dovrebbero essere stratificate in un tumulo al centro dell'impasto. Un pezzo di burro, un po 'di cannella e un po' di noce moscata sono cosparsi sulla mela o sul postod sul foglio di pasta. Ciascuno dei bordi dell'impasto viene quindi sollevato sulla mela e sigillato con acqua per formare un pacchetto stretto attorno alla mela.
Una volta sigillato il pacchetto di impasto, l'esterno degli gnocchi può essere spazzolato con un lavaggio delle uova per aiutare a doratura o sciroppo a base di acqua e zucchero può essere versato sopra per creare un rivestimento dolce che si riverserà parzialmente nella parte inferiore della padella per aiutare a addolcire eventuali succhi che perdono dai gnocchi. Gli gnocchi di mela vengono quindi cotti in forno fino a quando le mele sono tenere e l'impasto è diventato marrone dorato. Se serviti, gli gnocchi di mela possono essere presentati da soli su un piatto o accompagnati da panna montata o gelato.