Wat zijn Apple Dumplings?
Apple Dumplings zijn een klassiek type zoet, gevuld gebak. Het traditionele recept omvat het inpakken van een gekweekte en geschilde appel in het deeg deeg, het bedekken in siroop of het borstelen met eierwas, en het bakken totdat het gebak bruin en knapperig is en de appel is verzacht en erg zoet wordt. Kaneel, bruine suiker, boter en nootmuskaat worden meestal in de appelbollen geplaatst of aan de buitenkant bestrooid. Terwijl de appelbollen bakken, mengen de hete sappen van de appels met de kruiden en suiker om een dik glazuur of saus te vormen die langzaam in de oven vermindert. De afgewerkte appelbollen kunnen worden geserveerd als een ontbijtvoedsel of als een warm dessert dat kan worden gegarneerd met ijs of slagroom.
Bijna elke verscheidenheid aan appel kan worden gebruikt om appelboeien te maken. Een groot aantal recepten vragen om Granny Smith -appels, omdat ze goed bestand zijn tegen bakken en een scherpe smaak hebben die zoet wordt na het bakken. Rustieke recepten gebruiken hele appels die zijn gepeld en kernD, met de holle ruimte in de kern die wordt gebruikt om de boter en kruiden vast te houden die helpen om de dikke saus te vormen. Andere recepten gebruiken plakjes of wijken van appels, waardoor compactere knoedels worden gecreëerd.
Het deeg dat vaak wordt gebruikt, is een gemeenschappelijk taartbodem dat is gemaakt van bloem, bakpoeder, zout en een soort vet, zoals boter, reuzel of SUET. Puff Pastry Dough kan ook worden gebruikt, vooral als de knoedels aan de kleinere kant zijn. In de meeste recepten wordt het deeg in vierkanten gesneden, zodat de appels in het midden kunnen worden geplaatst en de zijkanten worden opgenomen om een verzegeld pakket te maken.
De basisassemblage van appelboedsels omvat het plaatsen van een vierkant deeg op een plat oppervlak en het plaatsen van een kernappel in het midden. Als plakjes appel worden gebruikt, moeten ze worden gelaagd in een heuvel in het midden van het deeg. Een stuk boter, wat kaneel en een beetje nootmuskaat worden over de appel of plaats gestrooidD op het vel deeg. Elk van de randen van het deeg wordt vervolgens over de appel opgetild en met water verzegeld om een strak pakket rond de appel te vormen.
Zodra het deegpakket is afgedicht, kan de buitenkant van de knoedels worden geborsteld met een eierwas om te helpen bij het bruinen of siroop gemaakt van water en suiker kan over de bovenkant worden gegoten om een zoete coating te creëren die gedeeltelijk in de bodem van de pan zal bundelen om alle sappen die uit de dumplings lekken te zoet maken. De appelbollen worden vervolgens in een oven gebakken totdat de appels zacht zijn en het deeg goudbruin is geworden. Wanneer geserveerd, kunnen de appelboeders alleen op een bord worden gepresenteerd of vergezeld van slagroom of ijs.