Hva er Apple Dumplings?

Apple Dumplings er en klassisk type søt, fylt kringle. Den tradisjonelle oppskriften innebærer å pakke et kjernet og skrellet eple i kringle deig, belegg den i sirup eller pusse det med eggvask, og baker den til kringle er brunet og skarpt og eplet har myknet og blitt veldig søtt. Kanel, brunt sukker, smør og muskatnøtter plasseres vanligvis inne i eplede melboller, eller drysset på utsiden. Når epletrammene baker, blandes de varme juice fra eplene med krydder og sukker for å danne en tykk glasur eller saus som sakte reduserer i ovnen. De ferdige eple -dumplings kan serveres som frokostmat eller som en varm dessert som kan toppes med iskrem eller pisket krem.

Nesten hvilken som helst variasjon av eple kan brukes til å lage eple -melboller. En god del oppskrifter krever bestemor Smith -epler, fordi de tåler baking godt og har en syrlig smak som blir søt etter å ha steket. Rustikke oppskrifter bruker hele epler som har blitt skrellet og kjernenD, med det hule rommet i kjernen som brukes til å holde smør og krydder som hjelper til med å danne den tykke sausen. Andre oppskrifter bruker skiver eller kvartaler med epler, og skaper mer kompakte melboller.

Deigen som ofte brukes er vanlig kakeskorpe deig laget av mel, bakepulver, salt og en eller annen type fett, for eksempel smør, smult eller suet. Butterdeig kan også brukes, spesielt hvis dumplings vil være på mindre side. I de fleste oppskrifter kuttes deigen i firkanter slik at eplene kan plasseres i midten og sidene som blir tatt opp for å lage en forseglet pakke.

Grunnmontering av eple -melboller innebærer å plassere en kvadrat med deig på en flat overflate og plassere et kjerret eple i midten. Hvis det brukes skiver med eple, bør de være lagdelt i en haug i midten av deigen. Et smørstykke, litt kanel og litt muskatnøtt er drysset over eplet eller stedetd på arket med deig. Hver av kantene på deigen løftes deretter over eplet og forsegles med vann for å danne en tett pakke rundt eplet.

Når deigpakken er forseglet, kan utsiden av dumplings børstes med en eggvask for å hjelpe til med bruning eller sirup laget av vann og sukker kan helles over toppen for å lage et søtt belegg som delvis vil samle seg i bunnen av pannen for å hjelpe til å søte alle juice som lekker ut av dumplings. Eple -dumplings blir deretter bakt i en ovn til eplene er møre og deigen har blitt gyldenbrun. Når det serveres, kan eplede dumplings presenteres alene på en tallerken eller ledsaget av pisket krem ​​eller iskrem.