Vad är Apple Dumplings?

Apple -dumplings är en klassisk typ av söt, fylld bakverk. Det traditionella receptet involverar att linda in ett kärnigt och skalat äpple i bakverk, belägga det i sirap eller borsta det med äggtvätt och baka det tills bakverket är brunat och skarpt och äpplet har mjuknat och blivit väldigt sött. Kanel, brunt socker, smör och muskot placeras vanligtvis inuti äppelkopplingarna eller strö på utsidan. När äpplets dumplingar bakar blandas de heta juicerna från äpplen med kryddor och socker för att bilda en tjock glasyr eller sås som långsamt minskar i ugnen. De färdiga Apple -dumplingarna kan serveras som en frukostmat eller som en varm efterrätt som kan toppas med glass eller vispad grädde.

Nästan alla olika äppel kan användas för att göra Apple -dumplings. Ett stort antal recept kräver Granny Smith -äpplen, eftersom de tål bakar bra och har en syrlig smak som blir söt efter bakning. Rustika recept använder hela äpplen som har skalats och kärnanD, med det ihåliga utrymmet i kärnan som används för att hålla smöret och kryddorna som hjälper till att bilda den tjocka såsen. Andra recept använder skivor eller kvarter av äpplen, vilket skapar mer kompakta dumplings.

Degen som ofta används är vanlig pajskorpdeg tillverkad av mjöl, bakpulver, salt och någon typ av fett, såsom smör, späck eller suet. Dough -deg kan också användas, särskilt om dumplingarna kommer att vara på den mindre sidan. I de flesta recept skärs degen i rutor så att äpplen kan placeras i mitten och sidorna tas upp för att göra ett förseglat paket.

Den grundläggande monteringen av äppelkopplingar innebär att placera en kvadrat med deg på en plan yta och placera ett kärnigt äpple i mitten. Om skivor av äpple används, bör de skiktas i en hög i mitten av degen. En bit smör, lite kanel och lite muskot är strö över äpplet eller platsenD på degen. Var och en av degen på kanterna lyfts sedan över äpplet och förseglas med vatten för att bilda ett tätt paket runt äpplet.

När degpaketet är förseglat kan utsidan av dumplingarna borstas med en äggtvätt för att hjälpa till med brunning eller sirap tillverkad av vatten och socker kan hällas över toppen för att skapa en söt beläggning som delvis kommer att poolas i botten av pannan för att hjälpa till att söta alla juicer som läcker ut ur dumplingarna. Apple -dumplingarna bakas sedan i en ugn tills äpplen är mjuka och degen har blivit gyllenbrun. När de serveras kan Apple -dumplingarna presenteras ensamma på en tallrik eller åtföljas av vispad grädde eller glass.