¿Qué son los buñuelos de plátano?
Los buñuelos de plátano son un tipo de postre hecho al recubrir o incorporar plátanos en una masa dulce, y luego freírlas en aceite. La mayoría de los buñuelos de plátano son del tamaño de un bocado, y se pueden hacer con segmentos de plátano enteros o puré de fruta formada en bolas redondas. Los buñuelos son disfrutados por muchas culturas diferentes, desde el Caribe hasta el sudeste de Asia. La mayoría de los países que cultivan plátanos tienen una receta para buñuelos de plátano.
En general, cualquier alimento que sea maltratado y frito en piezas pequeñas se conoce como buñeca. Un bisquero de plátano es simplemente un plátano preparado de esta manera. La mayoría de los bateadores involucran huevo, harina y azúcar, pero también pueden involucrar especias, semillas o miel.
buñuelos de plátano populares en la cocina del Caribe generalmente involucra machacas de plátanos. Este tipo de buñuelos de postres suele ser relativamente suave en la textura. Requieren frutas maduras o demasiado maduras que se pelan y se agitan en la masa misma. Este tipo de bateadores suelen ser dulces y a menudo se incorporanCinela, nuez moscada y sabores de vainilla.
Los buñuelos caribeños generalmente se dejan caer por cucharadas en aceite vegetal caliente y fritos. La masa, que a menudo se espesa con leche y yemas de huevo, tiende a retener su forma mientras se cocina en el aceite. Los buñuelos se hacen cuando la masa flota en la parte superior. Este tipo de buñuelos se asemejan a los agujeros de donas en forma, pero tienen el rico sabor de los plátanos.
Los buñuelos de plátano populares en la cocina del sudeste asiático suelen ser un poco diferentes. La mayoría de estos están hechos con plátanos jóvenes y apenas maduros que tienen una consistencia firme. La fruta se pela, se corta en pequeños segmentos y luego se enrolla en la masa.
La masa de estilo asiático suele ser bastante simplista, generalmente compuesta por no más que harina, huevo y azúcar. Los plátanos suelen ser arrebatados o sesgados y se sumergen en la masa, luego se retiran, enfrían y a menudo se vuelven a fritar. Algunas recetas requieren rodar las plátanos en SELas mismas semillas entre freír, lo que agrega una cierta textura crujiente y salada al bequejo terminado.
La mayoría de los buñuelos populares en el sudeste asiático están fritos en coco, sésamo o aceite de maní. Los buñuelos de plátano chino y tailandés a menudo vienen acompañados por el glaseado de chile rojo dulce. Los buñuelos de plátano en Singapur a menudo se sirven con helado de vainilla o un glaseado de miel.
No hay una receta definitiva para buñuelos de plátano, y los cocineros a menudo innovan tanto con la masa como con la presentación. En cuanto a los platos de plátano, los buñuelos de plátano son uno de los más fáciles de crear y ser único. Sin embargo, casi siempre se sirven como postre o dulce. Incluso los buñuelos que se sirven con salsas de chile son generalmente más dulces que picantes. La especia de los chiles complementa la dulzura de la fruta, pero el sabor al plátano generalmente es siempre el sabor dominante.