Cosa sono le frittelle di banana?
Le frittelle di banana sono un tipo di dessert realizzato con il rivestimento o incorporando banane in una pastella dolce, quindi friggili in olio. La maggior parte delle frittelle di banana sono di dimensioni ridotte e può essere realizzata con segmenti di banana interi o frutta schiacciata formata in palline rotonde. Le frittelle sono apprezzate da molte culture diverse, dai Caraibi al sud -est asiatico. La maggior parte di ogni paese che coltiva le banane ha una ricetta per le frittelle di banana.
In generale, qualsiasi alimento maltrattato e fritto in piccoli pezzi è noto come una fritter. Una fritter di banana è semplicemente una banana preparata in questo modo. La maggior parte delle pastelle coinvolge uova, farina e zucchero, ma può anche coinvolgere spezie, semi o miele.
Fritters di banana popolari nella cucina caraibica in genere coinvolgono banane schiacciate. Questi tipi di frittelle da dessert sono generalmente relativamente lisce di consistenza. Richiedono frutti maturi o troppo maturi che sono sbucciati e mescolati nella pastella stessa. Questi tipi di battute sono in genere dolci e spesso incorporanoSapori di cannella, noce moscata e vaniglia.
Le frittelle caraibiche vengono generalmente lasciate cadere da un cucchiaio in olio vegetale caldo e fritte. La pastella, che è spesso addensata di latte e tuorli d'uovo, tende a trattenere la sua forma durante la cottura nell'olio. Le frittelle vengono eseguite quando l'impasto galleggia verso l'alto. Questo tipo di frittelle assomigliano a buchi di ciambelle in forma, ma hanno il ricco gusto delle banane.
Le frittelle di banana popolari nella cucina del sud -est asiatico sono di solito un po 'diverse. La maggior parte di questi sono realizzati con banane giovani e appena mature che hanno una consistenza ferma. Il frutto viene sbucciato, tagliato in piccoli segmenti, quindi arrotolato in pastella.
La pastella in stile asiatico è di solito abbastanza semplicistico, di solito costituito da non più di farina, uovo e zucchero. Le banane vengono generalmente lanciate o infilzate e immerse nella pastella, quindi rimosse, raffreddate e spesso riempite. Alcune ricette richiedono il lancio delle banane in SEStessi semi tra la frittura, il che aggiunge una certa crunch e una consistenza salata alla fritter finita.
La maggior parte delle frittelle popolari nel sud -est asiatico sono fritte in cocco, sesamo o olio di arachidi. Le frittelle di banana cinesi e tailandesi vengono spesso accompagnate da glassa di peperoncino rosso dolce. Le frittelle di banana a Singapore sono spesso servite con gelato alla vaniglia o una glassa al miele.
Non esiste una ricetta definitiva per le frittelle di banana e i cuochi spesso innovano sia con la pastella che con la presentazione. Per quanto riguarda i piatti di banana, le frittelle di banana sono una delle più facili da creare e rendere uniche. Tuttavia, sono quasi sempre serviti come dessert o dolci. Anche le frittelle che vengono servite con salse di peperoncino sono generalmente più dolci che piccanti. La spezia dei peperoncini completa la dolcezza del frutto, ma il sapore di banana è di solito sempre il gusto dominante.