¿Qué son las cebolletas?
Los bilberries, a veces llamados arándanos e europeos o whortleberries, son los frutos de un arbusto que se encuentran comúnmente en Gran Bretaña, Europa y algunos países asiáticos. De hecho, están relacionados con los arándanos y los arándanos salvajes que se encuentran en América del Norte, y algunas variedades crecen en ciertos estados occidentales. Las alertas se pueden comer crudas, pero muchos cocineros prefieren usarlos en mermeladas, jaleas, jarabes y otros productos. Son muy apreciados por sus altos niveles de antioxidantes y se dice que son ayudas digestivas efectivas.
Un concepto erróneo generalizado sobre las cebolletas es su supuesto efecto en la visión nocturna. Este rumor probablemente comenzó durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los pilotos británicos recibieron rutinariamente paquetes de atención de seres queridos. Estos paquetes a menudo incluían mermeladas o jaleas hechas con relleno de relleno. Los pilotos que consumieron artículos hechos con las bayas poco antes de las misiones nocturnas supuestamente afirmaron que los ingredientes de la fruta mejoraron su visión nocturna significativa.Y Se dijo que los soldados atrapados detrás de las líneas enemigas los consumían mientras viajaban en la oscuridad.
Las pruebas científicas sobre las bilberries no han revelado ningún ingrediente que se sabe que mejore la visión nocturna. Existe alguna evidencia no científica de que pueden tener un efecto en otras enfermedades oculares, como la degeneración macular, pero hasta la fecha, la fruta no tiene usos médicos aprobados. Las hojas de la planta de arándano también se han utilizado para hacer tés terapéuticos para problemas gastrointestinales, pero este es un remedio puramente homeopático.
A pesar de la falta de cualquier respaldo científico de las bilberrías como una ayuda de salud probada, muchos extractos de mercado de suplementos naturales, infusiones y ungüentos tópicos hechos tanto de las bayas como de las hojas. Algunos consumidores de extractos de arándano informan alivio de calambres menstruales, venas varicosas, diarrea y ciertos problemas oculares. Las hojas se promocionan como un tratamiento natural paraComplicaciones de la diabetes. Las bayas también parecen tener algunos efectos notables en los capilares y otras partes del sistema circulatorio.
Las bilberries se pueden usar tanto en vinos como en licores. También se han utilizado en tartas y como saborizantes para los crepes, al igual que los panqueques de arándanos populares en los Estados Unidos. Esencialmente, cualquier cosa que se pueda crear con arándanos también se puede crear con perennicias, aunque la ubicación de las frescas en los estantes de las tiendas de comestibles estadounidenses puede resultar difícil. Las plantas rara vez se cultivan para la exportación, pero las mermeladas, jaleas y jarabes hechos de las bayas pueden estar disponibles en tiendas gourmet o tiendas de comestibles europeas.