¿Qué son las hamburguesas de bisonte?
La carne de bisonte americana se hizo cada vez más popular en los Estados Unidos durante la primera parte del siglo XXI, y muchos restaurantes comenzaron a servir varios platos de carne de bisonte, incluidos biseos de bisonte y hamburguesas de bisontes. La carne de bisonte es similar a la carne de res, pero muchas personas afirman que tiene un sabor y textura ligeramente diferentes. También tiene varios beneficios para la salud diferentes que la carne de res, incluida la grasa más baja. Las hamburguesas de bisonte están hechas aproximadamente de la misma manera que las hamburguesas regulares de carne de res, pavo o pollo. La carne de bisonte molida se forma en empanadas y se cocina en una superficie caliente, como una parrilla o una sartén.
conocido científicamente como bison bison , el bisonte estadounidense a veces se conoce incorrectamente como un búfalo. Este animal fue una vez abundante en muchas partes de América del Norte, pero fue cazado a casi extinción en el siglo XIX. Hoy, sin embargo, el número de bisontes en América del Norte está aumentando constantemente. Muchos de estos animales se crían en ranchos, y son tanMetimes sacrificados por carne.
Bison Burgers se convirtió en una adición de menú popular en muchos restaurantes durante el siglo XXI. Sin embargo, estos tipos de hamburguesas también se pueden disfrutar en casa. La carne de bisonte molido se puede comprar en supermercados o carniceros. Los cocineros que no pueden encontrar esta carne localmente pueden comprarla en línea.
La carne de bisonte molido se considera más saludable que la carne molida. Generalmente contiene mucha menos grasa, calorías y colesterol que la carne de res. También contiene más proteínas y hierro. La mayoría de las carne de bisonte también es orgánica, ya que a estos animales pueden deambular libremente y alimentarse de hierba.
Hacer hamburguesas de bisonte en casa es muy similar a hacer hamburguesas de carne. Si lo desea, la carne de bisonte en el suelo se puede sazonar antes de formarse en empanadas. La carne debe colocarse en una superficie caliente, como una parrilla o una sartén caliente. Dado que la carne de bisonte es tan baja en grasa, una pequeña cantidad de aceite de cocciónse puede agregar a la superficie de cocción.
La textura de las hamburguesas de bisonte es a veces un poco más fina que la textura de las hamburguesas de carne. Al contrario de lo que algunas personas pueden creer, la mayoría de la carne de bisonte no tiene un sabor "gamey". A menudo se considera que tiene un sabor ligeramente más dulce que la carne de res.
Mientras las hamburguesas de bisonte están cocinando, no deben presionarse con una espátula. Hacerlo puede hacer que los jugos fluyan de la carne, lo que resulta en hamburguesas secas. Las hamburguesas de bisonte en exceso también pueden hacer que se secen y sean duras. La mayoría de los expertos culinarios recomiendan cocinar este tipo de hamburguesas hasta que sean aproximadamente medianas raras, o alrededor de 140 ° F (60 ° C) en el centro de la hamburguesa.
Las hamburguesas de bisonte generalmente se cubren y se sirven como hamburguesas de carne. Por lo general, se sirven en rollos o bollos de hamburguesas. Los ingredientes pueden incluir lechuga, tomate, cebolla y encurtidos. El queso y los condimentos también se pueden agregar también.