Que sont les hamburgers de bison?

La viande de bison américaine est devenue de plus en plus populaire aux États-Unis lors de la première partie du 21e siècle, et de nombreux restaurants ont commencé à servir un certain nombre de plats de viande de bison, y compris des steaks de bison et des hamburgers de bison. La viande de bison est similaire au bœuf, mais de nombreuses personnes affirment qu'elle a une saveur et une texture légèrement différentes. Il a également un certain nombre d'avantages de santé différents de celui du bœuf, y compris des graisses plus faibles. Les hamburgers de bisons sont fabriqués à peu près de la même manière que les hamburgers de bœuf, de dinde ou de poulet ordinaires. La viande de bison hachée est façonnée en galettes et cuite sur une surface chaude, comme un gril ou une poêle.

Scientifiquement connue sous le nom de bison bison , le bison américain est parfois mal appelé à tort comme un buffle. Cet animal était autrefois abondant dans de nombreuses régions de l'Amérique du Nord, mais il a été chassé à proximité d'extinction au 19e siècle. Aujourd'hui, cependant, le nombre de bisons en Amérique du Nord augmente régulièrement. Beaucoup de ces animaux sont élevés dans des ranchs, et ils le sont ainsiMetimes massacrés pour la viande.

Bison Burgers est devenu un ajout de menu populaire dans de nombreux restaurants au 21e siècle. Ces types de hamburgers peuvent également être appréciés à la maison. La viande de bison hachée peut être achetée auprès de supermarchés ou de bouchers. Les cuisiniers qui ne peuvent pas trouver cette viande localement peuvent l'acheter en ligne.

La viande de bison hachée est généralement considérée comme en meilleure santé que le bœuf haché. Il contient généralement beaucoup moins de matières grasses, de calories et de cholestérol que le bœuf. Il contient également plus de protéines et de fer. La plupart de la viande de bison est également biologique, car ces animaux sont autorisés à errer librement et à se nourrir de l'herbe.

Faire des hamburgers de bisons à la maison est très similaire à la fabrication de hamburgers de boeuf. Si vous le souhaitez, la viande de bison haché peut être assaisonnée avant qu'elle ne soit formée en galettes. La viande doit ensuite être placée sur une surface chaude, comme un gril chaud ou une poêle. Étant donné que la viande de bison est si faible en gras, une petite quantité d'huile de cuissonpeut être ajouté à la surface de cuisson.

La texture des hamburgers de bison est parfois peu plus fine que la texture des hamburgers de boeuf. Contrairement à ce que certaines personnes peuvent croire, la plupart des viande de bison n'ont pas de goût «gibier». Il est souvent considéré comme un goût légèrement plus doux que le bœuf.

Pendant que les hamburgers de bison cuisent, ils ne doivent pas être pressés avec une spatule. Cela peut faire couler les jus de la viande, ce qui entraîne des hamburgers secs. Les hamburgers de bison trop coiffés peuvent également les rendre secs et durs. La plupart des experts culinaires recommandent de cuisiner ces types de hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient environ moyens rares, soit environ 140 ° F (60 ° C) au centre du hamburger.

Les hamburgers de bisons sont généralement garnis et servis comme des hamburgers de boeuf. Ils sont généralement servis sur des rouleaux de hamburger ou des petits pains. Les garnitures peuvent inclure la laitue, la tomate, l'oignon et les cornichons. Le fromage et les condiments peuvent également être ajoutés.