Co to są burgery Bison?

Amerykańskie mięso żubrów stawało się coraz bardziej popularne w Stanach Zjednoczonych w pierwszej części XXI wieku, a wiele restauracji zaczęło serwować wiele potraw mięsnych dla żubrów, w tym steki dla żubrów i burgerów dla żubrów. Mięso żubrów jest podobne do wołowiny, ale wiele osób twierdzi, że ma nieco inny smak i konsystencję. Ma również wiele różnych korzyści zdrowotnych niż wołowina, w tym niższy tłuszcz. Burgery żubrów są wytwarzane w mniej więcej w taki sam sposób, jak zwykłe wołowiny, indyk lub hamburgery z kurczaka. Mięso mielone żubra jest kształtowane w paszteciki i gotowane na gorącej powierzchni, takiej jak grill lub patelnia.

Znane naukowo jako Bison Bison , amerykański żubr jest czasem niepoprawnie nazywany bawołem. To zwierzę było kiedyś obfite w wielu częściach Ameryki Północnej, ale w XIX wieku polowano je do niemal wyginięcia. Dziś jednak liczba żubrów w Ameryce Północnej stale rośnie. Wiele z tych zwierząt jest wychowywanych na ranczach i są takieMetimes zabity na mięso.

Burgery Bison stały się popularnym dodatkiem menu w wielu restauracjach w XXI wieku. Tego rodzaju hamburgery można jednak również cieszyć się w domu. Mięso mielone żubra można kupić w supermarketach lub rzeźnikach. Cooks, którzy nie mogą znaleźć tego mięsa lokalnie, mogą go kupić online.

Mięso mielone żubra jest zwykle uważane za zdrowsze niż mielona wołowina. Zasadniczo zawiera znacznie mniej tłuszczu, kalorii i cholesterolu niż wołowina. Zawiera także więcej białka i żelaza. Większość mięsa żubrów jest również organiczna, ponieważ zwierzęta te mogą swobodnie wędrować i karmić trawą.

Robienie burgerów żubrów w domu jest bardzo podobne do robienia burgerów wołowych. W razie potrzeby mielone mięso żubrów można przyprawić, zanim zostanie uformowane w paszteciki. Mięso należy następnie umieścić na gorącej powierzchni, jak gorący grill lub patelnia. Ponieważ mięso dla żubrów ma tak niską tłuszcz, niewielka ilość oleju kuchennegoMożna dodać do powierzchni gotowania.

Tekstura burgerów żubrów jest czasem niewielka niż tekstura hamburgerów wołowych. W przeciwieństwie do tego, w co wierzą niektórzy ludzie, większość mięsa żubrów nie ma „gry”. Często uważa się, że ma nieco słodszy smak niż wołowina.

Podczas gotowania burgerów żubrów nie należy ich dociskać szpatułką. Może to spowodować wypłynięcie soków z mięsa, co powoduje suche hamburgery. Rozgotowane burgery żubrów mogą również powodować, że stają się suche i twarde. Większość ekspertów kulinarnych zaleca gotowanie tego rodzaju burgerów, aż będą one około średnio rzadkie lub około 140 ° F (60 ° C) w centrum burgera.

Burgery żubrów są zwykle zwieńczone i podawane jak hamburgery wołowe. Zazwyczaj są one podawane na bułkach lub bułkach hamburgera. Dodatki mogą obejmować sałatę, pomidor, cebulę i pikle. Można również dodać również ser i przyprawy.