Wat zijn Bison Burgers?

Amerikaans bizonvlees werd steeds populairder in de Verenigde Staten in het eerste deel van de 21ste eeuw, en veel restaurants begonnen een aantal bizonvleesgerechten te serveren, waaronder bizonsteaks en bizonburgers. Bisonvlees is vergelijkbaar met rundvlees, maar veel mensen beweren dat het een iets andere smaak en textuur heeft. Het heeft ook een aantal verschillende gezondheidsvoordelen dan rundvlees, waaronder lager vet. Bisonburgers worden op ongeveer dezelfde manier gemaakt als gewone rundvlees-, kalkoen- of kipburgers. Grondbizonvlees wordt gevormd in pasteitjes en gekookt op een heet oppervlak, zoals een grill of koekenpan.

Wetenschappelijk bekend als bison bison , wordt de Amerikaanse bizon soms onjuist genoemd als een buffel. Dit dier was ooit overvloedig in veel delen van Noord -Amerika, maar het werd in de 19e eeuw opgejaagd tot bijna uitsterven. Tegenwoordig neemt het aantal bizons in Noord -Amerika echter gestaag toe. Veel van deze dieren zijn opgevoed op ranches, en dat zijn ze zoMetimes geslacht voor vlees.

Bison Burgers werden een populaire menu -toevoeging in veel restaurants in de 21e eeuw. Dit soort hamburgers kan echter ook thuis worden genoten. Gemalen bizonvlees kan worden gekocht bij supermarkten of slagers. Koks die dit vlees niet lokaal kunnen vinden, kunnen het online kopen.

Grondbizonvlees wordt meestal als gezonder beschouwd dan rundergehakt. Het bevat over het algemeen veel minder vet, calorieën en cholesterol dan rundvlees. Het bevat ook meer eiwitten en ijzer. Het meeste bizonvlees is ook biologisch, omdat deze dieren vrij mogen zwerven en zich voeden met gras.

Het maken van bizonburgers thuis lijkt erg op het maken van rundvleesburgers. Indien gewenst, kan het gemalen bizonvlees worden gekruid voordat het wordt gevormd in pasteitjes. Het vlees moet dan op een heet oppervlak worden geplaatst, zoals een hete grill of koekenpan. Omdat bizonvlees zo weinig vet is, is een kleine hoeveelheid kookoliekan worden toegevoegd aan het kookoppervlak.

De textuur van Bison Burgers is soms weinig fijner dan de textuur van rundvleesburgers. In tegenstelling tot wat sommige mensen misschien geloven, heeft het meeste bizonvlees geen "gamey" -smaak. Het wordt vaak beschouwd als een iets zoetere smaak dan rundvlees.

Terwijl bizonburgers koken, mogen ze niet worden gedrukt met een spatel. Dit kan ervoor zorgen dat de sappen uit het vlees stromen, wat resulteert in droge hamburgers. Overg gaar bizonburgers kunnen er ook voor zorgen dat ze droog en stoer worden. De meeste culinaire experts raden aan om dit soort hamburgers te koken totdat ze ongeveer gemiddeld zeldzaam zijn, of ongeveer 140 ° F (60 ° C) in het midden van de hamburger.

Bison Burgers worden meestal bedekt en geserveerd net als rundvleesburgers. Ze worden meestal geserveerd op hamburgerbroodjes of broodjes. Toppings kunnen sla, tomaat, ui en augurken omvatten. Kaas en kruiden kunnen ook worden toegevoegd.