Hvad er bisonburgere?
Amerikansk bisonkød blev mere og mere populært i USA i den første del af det 21. århundrede, og mange restauranter begyndte at servere en række bisonkødskål, herunder bison -steaks og bisonburgere. Bison kød ligner oksekød, men mange mennesker hævder, at det har en lidt anden smag og tekstur. Det har også en række forskellige sundhedsmæssige fordele end oksekød, inklusive lavere fedt. Bison -burgere er lavet på omtrent samme måde som almindelig oksekød, kalkun eller kyllingeburgere. Malet bison kød er formet til patties og kogt på en varm overflade, såsom en grill eller stegepande.
kendt videnskabeligt som bison bison , den amerikanske bison omtales undertiden forkert som en buffalo. Dette dyr var engang rigeligt i mange dele af Nordamerika, men det blev jaget til næsten udryddelse i det 19. århundrede. I dag øges imidlertid antallet af bison i Nordamerika støt. Mange af disse dyr opdrages på ranches, og de er detMetimes slagtede for kød.
Bison Burgers blev en populær menutilskud i mange restauranter i det 21. århundrede. Disse typer burgere kan dog også nydes derhjemme. Malet bison kød kan købes fra supermarkeder eller slagtere. Kokke, der ikke kan finde dette kød lokalt, kan købe det online.
Malet bison kød betragtes typisk som sundere end malet oksekød. Det indeholder generelt langt mindre fedt, kalorier og kolesterol end oksekød. Det indeholder også mere protein og jern. Det meste bisonkød er også organisk, da disse dyr får lov til at strejfe fri og fodre med græs.
At fremstille bisonburgere derhjemme ligner meget at fremstille oksekødburgere. Hvis det ønskes, kan det malede bisonkød krydres, før det dannes til patties. Kødet skal derefter placeres på en varm overflade, som en varm grill eller stegepande. Da bisonkød er så lavt fedt, en lille mængde madolieKan føjes til kogeoverfladen.
Tekstur af bisonburgere er undertiden lidt finere end tekstur af oksekødburgere. I modsætning til hvad nogle mennesker kan tro på, har de fleste bisonkød ikke en "vildt" smag. Det anses ofte for at have en lidt sødere smag end oksekød.
Mens bisonburgere laver mad, skal de ikke presses ned med en spatel. Dette kan få safterne til at strømme ud af kødet, hvilket resulterer i tørre burgere. Overcooking bison burgere kan også få dem til at blive tørre og hårde. De fleste kulinariske eksperter anbefaler at tilberede disse typer burgere, indtil de handler om medium sjældne, eller omkring 140 ° C (60 ° C) i midten af burgeren.
Bison -burgere toppes normalt og serveres ligesom oksekødburgere. De serveres typisk på hamburgerruller eller boller. Påfyldninger kan omfatte salat, tomat, løg og pickles. Ost og krydderier kan også tilsættes.