バイソンバーガーとは何ですか？

アメリカのバイソン肉は、21世紀の最初の部分で米国でますます人気があり、多くのレストランがバイソンステーキやバイソンバーガーなど、多くのバイソン肉料理を提供し始めました。バイソンの肉は牛肉に似ていますが、多くの人はそれがわずかに異なる風味と食感を持っていると主張しています。また、低脂肪を含む牛肉とは異なる健康上の利点もあります。バイソンバーガーは、通常の牛肉、七面鳥、またはチキンバーガーとほぼ同じ方法で作られています。グラウンドバイソンの肉はパテに形作られ、グリルやフライパンなどの熱い表面で調理されています。

科学的にはバイソンバイソンとして知られているため、アメリカのバイソンはバッファローと呼ばれることがあります。この動物はかつて北米の多くの地域で豊富でしたが、19世紀にはほぼ絶滅に追われていました。しかし、今日、北米のバイソンの数は着実に増加しています。これらの動物の多くは牧場で育てられており、そうです肉のために屠殺されたメタイム。

バイソンバーガーは、21世紀の多くのレストランで人気のあるメニューの追加になりました。ただし、これらのタイプのハンバーガーも自宅で楽しむことができます。グラウンドバイソンの肉は、スーパーマーケットや肉屋から購入できます。この肉を地元で見つけることができない料理人は、オンラインでそれを購入するかもしれません。

挽いたバイソン肉は、通常、牛ひき肉よりも健康であると考えられています。一般に、牛肉よりもはるかに少ない脂肪、カロリー、コレステロールが含まれています。また、より多くのタンパク質と鉄が含まれています。これらの動物は自由に歩き回って草を食べさせることができるため、ほとんどのバイソン肉も有機です。

自宅でバイソンバーガーを作ることは、牛肉のハンバーガーを作るのと非常によく似ています。必要に応じて、グラウンドバイソン肉はパテに形成される前に味付けすることができます。肉は、熱いグリルやフライパンのように、熱い表面に置く必要があります。バイソンの肉の脂肪は非常に低いので、少量の食用油調理面に追加できます。

バイソンバーガーのテクスチャーは、ビーフバーガーのテクスチャーよりも少し細かいことがあります。一部の人々が信じていることとは反対に、ほとんどのバイソン肉は「ゲーム」の味を持っていません。多くの場合、牛肉よりも少し甘い味があると考えられています。

バイソンバーガーが料理をしている間、スパチュラで押し下げないでください。そうすることで、ジュースが肉から流れ出ると、乾燥したハンバーガーが生じる可能性があります。バイソンバーガーを調理しすぎると、乾燥してタフになる可能性があります。ほとんどの料理の専門家は、これらのタイプのハンバーガーが中程度のレア、またはハンバーガーの中心で約140°F（60°C）になるまで調理することを推奨しています。

バイソンバーガーは通常、牛肉のハンバーガーのようにトッピングされ、提供されます。通常、ハンバーガーロールまたはパンで提供されます。トッピングには、レタス、トマト、タマネギ、ピクルスが含まれます。チーズや調味料も追加することもできます。