ストロベリールバーブ保存とは何ですか？

ストロベリールバーブ保存は、イチゴ、ルバーブ、補助フレーバー成分、および甘くまたは設定エージェントを組み合わせて作られています。多くの異なる種類のイチゴルバーブジャムが存在し、これらのレシピは通常、ベリーとルバーブの処理と風味の方法によって分類されます。これらの保存はしばしば缶詰のプロセスに依存していますが、保存に凍結を使用するバージョンはますます人気が高まっています。

プレーンルバーブは非常にタルト風味があります。ルバーブの恋人でさえ、通常、この酸味を減らすために、他の風味と何らかの甘味料を追加します。ストロベリールバーブ保存は、甘いイチゴを追加することにより、ルバーブのタルト風味をカットします。通常、追加の砂糖またはその他の甘味料が追加され、保存プロセスを支援し、完成したジャムの風味をさらに変更します。

ジャムは多くの品種があり、さまざまなスタイルのジャムの正確な名前は地域によって大きく異なります地域へ。一般的なルールとして、ストロベリールバーブ保存は、ほとんどの場合、ジャムとゼリーの形で見られます。 ジャムには、元のベリーとルバーブの断片が含まれています。ゼリーは通常、フレーバーにはジュースのみを使用しません。これらの名前は通常法律で施行されていませんが、ジャムとゼリーはどちらも通常透明な瓶で販売されているため、迅速な目視検査では、特定の瓶にどのようなイチゴルバーブ保存が含まれているかを決定できます。

2つの主要な成分を水、砂糖、その他の味、ペクチンと混合することにより、自家製および市販のイチゴルバーブジャムの両方が作られています。 一般に柑橘類に由来するペクチンは、物体と保存に密度を加えるためのジェリング剤として使用されます。沸騰プロセスは、存在する可能性のある病原体を殺し、成分を分解し、それらの味を混ぜるのに役立ちます。次に、沸騰した混合物をパックします老化して保存されています。

伝統的に、イチゴのルバーブ保存は缶詰と沸騰によって保存されています。これにより、混合物の病原体が殺されます。保存の高糖含有量は、将来の腐敗を阻害します。ジャムを作るこの方法は依然として人気があります。

作フの作成におけるより最近の傾向は、代わりに完成品を保護するために凍結に依存しています。砂糖は防腐剤として使用されていないため、この方法を使用して作られたイチゴルバーブジャムは通常、あまり甘くされていません。 典型的なフリーザージャムのレシピでは、未調理の熟した果物に押しつぶされ、砂糖、水、ペクチンの熱い溶液と混合されます。 これらのアプリケーションで使用されるルバーブは、まだ調理してから、砕いたベリーと混合する必要があります。このタイプのジャムは、使用するまで凍結しておく必要があり、使用中は冷蔵する必要があります。