딸기 대황 보존은 무엇입니까?

딸기 대황 보존은 딸기, 대황, 보조 풍미 성분, 감미 또는 설정 에이전트를 결합하여 만들어집니다. 많은 다양한 종류의 딸기 대황 보존이 존재하며, 이러한 레시피는 일반적으로 열매와 대황이 가공되고 맛이 좋은 방법으로 분류됩니다. 이 보존은 종종 통조림 과정에 의존하지만 보존을 위해 동결을 사용하는 버전은 점점 인기를 얻고 있습니다.

평범한 대황은 매우 타르트 맛이 있습니다. 대황을 좋아하는 사람들조차도 일반적 으로이 타르트를 줄이기 위해 다른 맛뿐만 아니라 다른 맛을 더합니다. 딸기 대황은 달콤한 딸기를 첨가하여 대황의 타르트 맛을 자릅니다. 추가 설탕 또는 다른 감미료는 일반적으로 보존 공정을 돕고 완성 된 보존의 향을 더욱 수정하기 위해 첨가됩니다.

보존은 많은 품종으로 제공되며 다양한 스타일의 보존에 대한 정확한 이름은 지역마다 크게 다릅니다.지역으로. 일반적으로 딸기 대황 보존은 가장 자주 잼과 젤리 형태로 발견됩니다. 잼에는 원래의 딸기와 대황의 비트와 조각이 들어 있습니다. 젤리는 일반적으로 맛을 위해 주스 만 사용하지 않습니다. 이 이름은 일반적으로 법에 의해 시행되지는 않지만 잼과 젤리는 일반적으로 맑은 항아리로 판매되므로 빠른 육안 검사는 특정 항아리에 어떤 종류의 딸기 대황 보존이 포함되어 있는지 결정할 수 있습니다.

수제 및 상업적 품종의 딸기 대황 보존은 두 가지 주요 성분을 물, 설탕, 다른 맛 및 펙틴과 혼합하여 만들어집니다. 감귤류 과일로부터 일반적으로 파생되는 펙틴은 보존에 신체와 밀도를 더하는 젤링 제로 사용됩니다. 끓는 과정은 존재할 수있는 병원체를 죽이고 성분을 분해하고 풍미를 혼합합니다. 삶은 혼합물이 포장된다노화되고 보존됩니다.

전통적으로, 딸기 대황 보존은 통조림과 끓는 것에 의해 보존됩니다. 이것은 혼합물의 병원체를 죽입니다. 보존의 높은 설탕 함량은 미래의 망각을 억제합니다. 보존을 만드는이 방법은 여전히 ​​인기가 있습니다.

보존 제작의 최근 추세는 완제품을 보호하기 위해 얼어 붙는 대신 의존합니다. 이 방법을 사용하여 만든 딸기 대황 보존은 설탕이 방부제로 사용되지 않기 때문에 일반적으로 덜 달콤합니다. 전형적인 냉동고 잼 레시피에서, 요리되지 않은 잘 익은 과일은 으스스하고 설탕, 물 및 펙틴의 뜨거운 용액과 혼합됩니다. 이 응용 분야에 사용 된 대황은 여전히 ​​요리 한 다음 으깬 열매와 혼합해야합니다. 이 유형의 보존 장치는 사용될 때까지 냉동 상태로 유지해야하며 사용 중에 냉장 보관해야합니다.