FAHSA는 무엇입니까?

fahsa 는 양고기 또는 쇠고기로 만든 스튜로, 부드럽게 요리 한 다음 향신료와 야채와 섞여 있습니다. 그것은 예멘 나라의 두 국가 요리 중 하나이며, FAHSA와 매우 유사한 스튜 인 Salta 과 함께. FAHSA에는 재료가 거의 없으므로 찐 고기와 양파의 무거운 요리가 있습니다. 완성 된 스튜는 보통 흠뻑 젖은 호두크 씨앗으로 만든 페이스트를 얹고 빵과 함께 제공됩니다. 정통 준비는 모든 냄비 나 압력 밥솥을 사용할 수 있지만 madra로 알려진 특수 유형의 석재 팬을 사용합니다.

접시는 고기, 보통 큐브로 자른 쇠고기 또는 양고기로 시작됩니다. 고기는 매우 부드럽고 파쇄 나 작은 조각으로 쉽게 부러 질 때까지 물에 끓일 수 있습니다. 어떤 방법이 사용 되든 최종 결과는 매우 작은 조각으로 고기가되어야합니다.단일 물기로 먹는다.

접시의 다른 성분에는 고기가 첨가되기 전에 팬에 튀겨지는 마늘과 봄 양파가 사전에 끓인지 여부에 관계없이 포함됩니다. 물이나 재고는 냄비에 첨가되고 액체가 줄어들고 두껍게되기 시작할 때까지 성분을 요리 할 수 ​​있으므로 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 감소 후, 실란트로, 고프 페퍼 및 커민과 같은 향신료가 약간 더 물과 함께 첨가되어 두 번째로 줄일 수 있습니다. 이 시점에서 토마토도 때때로 첨가됩니다.

Fahsa를 요리하고 봉사하는 전통적인 방법 중 하나는 Madra로 알려진 특별한 유전자 냄비입니다. Madra는 깊은 그릇처럼 보이는 두꺼운 벽 돌 냄비입니다. 다른 냄비와 마찬가지로 불에 사용할 수 있으며 오븐에서도 사용할 수 있습니다. Madra는 돌로 만들어 졌으므로 일단 나중에 많은 시간 동안 열을 유지할 수 있습니다.스토브에서 t가 제거됩니다. 이것은 Madra에서 요리하고 제공되는 Fahsa를 의미합니다.

FAHSA를 요리 한 후 두 번째로 줄어드는 것이 준비되었습니다. Hulba 로 알려진 장식 소스는 밤새 담그고 마늘, 레몬 주스, 신선한 실란트로 및 토마토를 포함한 페이스트에 으깨어 으깨어 으깬다. 이 혼합물은 완성 된 스튜의 꼭대기에 숟가락으로 제공되기 전에, 때로는 Pita와 같은 빵을 곁들입니다.