Rhubarb clafoutis는 무엇입니까?

대황 Clafoutis는 케이크와 커스터드 사이에 떨어지는 프랑스 디저트이며, 중앙에 구운 또는 양념 된 대황 줄기가 있습니다. 전통적인 clafoutis는 프랑스 남부의 다크 체리로 만들어졌습니다. 대황을 첨가하는 것은 비교적 최근의 변형이지만, 여러면에서 대황의 타르트 니스는 원본에 사용 된 체리의 타르트를 반영합니다. 결과는 단순한 맛의 즐겁게 칙칙한 조합입니다.

Clafoutis는 수세기 동안 프랑스 남부 농민들에게 거슬러 올라가는 요리입니다. 접시는 겸손하며 간단하고 쉽게 구할 수있는 재료로 만들어집니다. 가벼운 질감, 달콤한 맛 및 준비 용이성으로 인해 전 세계의 현대 요리사가 가장 좋아하는 것이되었습니다. Rhubarb clafoutis는 19 세기에 개발 된 원본의 변형입니다.

대황은 셀러리처럼 키가 크고 ST에서 자라는 야채입니다.알크 같은 뿌리 줄기. 줄기는 일반적으로 짙은 분홍색에서 밝은 빨간색에 이르기까지 다양하며 잎은 짙은 녹색입니다. 대황 잎은 인간에게 독성이 있지만 줄기는 식용입니다. 그들은 날 때 쓴 타르트 맛을 가지고 있으며 요리로 향상됩니다.

대황 clafoutis는 거의 항상 요리하거나 구운 대황 줄기를 포함하여 디저트에 구워집니다. 생 스토킹을 사용하는 대황 디저트를 찾는 것은 드 rare니다. 로스팅은 쓰레기가 부드러워지면서 줄기의 자연적으로 저장된 설탕을 많이 방출합니다. 결과는 부드럽고 타르트가 좋은 야채로 일반적으로 한입 크기의 덩어리로 얇게 썰어 케이크 접시 나 파이 팬의 바닥에 놓습니다.

Clafoutis 반죽은 계란 기반이 많으며 여러면에서 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 대부분의 경우 계란, 설탕, 우유 또는 크림 및 녹은 버터에 지나지 않습니다. 요리사는 얇게 썬 대황에 반죽을 부어 넣은 다음 굽습니다.뜨거운 오븐. 요리 할 때 반죽은 부드러운 커스터드를 형성하고 야채는 정상으로 올라갑니다. 반죽이 황금 크러스트를 형성하면 대황 clafoutis가 완료됩니다.

대황 Clafoutis는 대부분의 clafoutis 품종과 마찬가지로 약간 따뜻하게 제공됩니다. 오븐에서 나온 후에는 보통 30 분 이상 쉬어야합니다. 많은 시설에서 디저트는 실온에서 제공됩니다. 그것은 종종 가루 설탕을 뿌리거나 서빙 직전에 사워 크림이나 크림 fraîche를 얹습니다.

대황 clafoutis에 접힌 추가 맛을 찾는 것이 일반적입니다. 오렌지, 바닐라 및 아몬드는 일반적인 선택입니다. 아몬드-루 바르 브라우 푸티는 반드시 아몬드 디저트는 아니지만 너트 풍부함은 많은 요리사가 소중히 여기는 복잡성과 미묘한 단맛을 더합니다.